白癬皮的功效與作用 白癬皮的功效與作用及用量?
2022-12-02
更新時間：2022-04-11 16:45:22作者：未知
最近幾個月，肉雞行情向好，大批養(yǎng)豬人轉行養(yǎng)雞，禽肉也被公以為最有約摸替代豬肉的肉類產品。但面對約摸高達上千萬噸的豬肉缺口，禽肉的產能可以迅速補上嗎?家禽業(yè)產能的大幅增長又會帶來什么風險?養(yǎng)豬人轉行養(yǎng)雞是否真的簡單?答爸伢概沒有想象中那么簡單。
豬肉不夠家禽補夠?沒有想象的簡單
家住河南省北部小城的李老爺子，平時熱衷逛菜市場和烹調美食，近兩個月光陰里，他發(fā)明豬肉開啟了一波漲價潮，普通部位的豬肉從12元/斤，漲到了15-16元/斤，李老爺子很無奈，“漲得太快，看來以后得買點其他東西吃，不一定吃豬肉”。
非洲豬瘟帶來的影響，普通市民徐徐地從肉價中有所感受。
居民人均年消費豬肉39公斤
中國人吃豬肉的歷史源遠流長，豬肉在中國人飯桌上的地位可謂舉足輕重。每年，中國人會吃掉全世界一半的豬。2018年，全球豬肉消費量約1.1億噸，而中國就占了5500萬噸。2018年我國自產豬肉高達5404萬噸，也就是說，中國人的豬肉消費基本要靠自己養(yǎng)。
然而今年能繁母豬存欄持續(xù)下滑，根據母豬繁殖周期來計算，今年乃至明年的生豬出欄量和豬肉供應勢必會受到影響。
非洲豬瘟贈中國豬業(yè)的巨震，或將直接波及普通人的踩繾。
記者走訪發(fā)明，近兩個月廣州豬肉價格均勻上漲了3-4元/斤。某超市普通瘦肉從14元/斤上漲到20元/斤;排骨從25元/斤，上漲到28元/斤。
“現在進貨量比早先少了許多，早先進兩頭的，現在進一頭半;早先進一頭半的，現在進一頭?！币晃徊耸袌鲑u豬肉的老板介紹：“受非洲豬瘟影響，豬少了，吃豬肉的人也少了，許多人改吃另外”。
除了豬肉，消費者還有另外肉類可以選。雞肉、牛羊肉、魚肉是主要替代品。
有統(tǒng)計顯示，過去30年，中國人吃豬肉的相對量在降低，禽肉、牛羊肉大幅度增添。1987年，中國豬肉、牛肉和雞肉人均年消費量分辭為16.45公斤、0.69公斤和1.39公斤。到了2018年，豬肉、牛羊肉和雞肉的人均消費量分辭為38.6公斤、8公斤和14.3公斤?？梢钥闯?，30年來，盡管牛羊、雞肉消費在肉類總消費中的占比在上升，但豬肉的江湖地位依然牢不可破。未來，老百姓吃豬肉的習慣依然不會有很大改變。
家禽產能增添難補豬肉缺口
湖南郴州的李阿姨每天都去菜市場買豬肉，近段光陰她想換換口味，但去得稍晚一點，菜市場的雞肉、鴨肉就賣盡了。
2019年上半年，各地家禽價格大漲。家禽業(yè)宛然變成養(yǎng)豬人最易操作的轉型方向。
“一只三黃雞或土雞養(yǎng)120天，能夠達三斤重，成本在20元左右，按現在9元/斤價格計算，出欄就可以賺6元?！睆V西玉林市鈞海動物保健有限公司總經理梁鐵鈞告訴記者，今年肉雞的好行情讓不少經歷了非瘟劫難的養(yǎng)殖戶看到了希翼。豬欄里養(yǎng)一點雞，被行業(yè)人士笑稱為“成功重產”。而大量飼料企業(yè)、經銷商也開始改行進軍家禽業(yè)。
廣西玉林市畜牧水產協(xié)會會長龐宏志告訴記者，玉林市黃羽肉雞產能增量約為10%-20%，綜合全國情況來看，國雞產能增添的量應該少于30%。
農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測信息處處長辛國昌分析，從消費優(yōu)勢、生產優(yōu)勢、價格優(yōu)勢來看，禽肉是最有約摸替代豬肉的肉類。從全球消費趨勢來看，1961年到2017年，豬肉和禽肉年均勻增長率分辭為2.9%和4.8%，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費最多的肉類。他介紹，國內禽肉增產的潛力預計為300-320萬噸。
根據《2018年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2018年我國禽肉產量為1994萬噸，牛肉644萬噸，羊肉475萬噸，水產品產量6469萬噸。即便家禽供應增添30%即600萬噸，也難以補足約摸達1000萬噸的豬肉缺口。
此外，由于消費習慣的問題，許多人未必愿意從吃豬肉改為吃雞肉。行業(yè)人士對于家禽迅速增添產能，有隱隱的擔憂。龐宏志表示，受制于環(huán)境、土地資源、資金實力等因素，不建議肉雞養(yǎng)殖企業(yè)盲目擴張，以玉林為例，產能變幻幅度在±10%-20%的范圍內是較為科學和易于實現的，超過上限后會有較大的行情風險。
牛羊和水產難以大幅增產
肉是一定要吃的。有人吃雞，有人吃牛肉，有人吃魚。
官方數據顯示，2018年我國牛羊肉產量僅為豬肉產量的20%。要是需要填補豬肉的缺口，目前牛羊肉的產量遠遠不夠。受制于牛羊等反芻動物繁殖周期長、胎產子數少、料肉比高等技術問題，牛羊生產成本居高不下。所以，進軍牛羊養(yǎng)殖的門檻比較高。國家生豬產業(yè)技術體系經濟研究室教授郭惠武以為，牛羊肉供贈量在短光陰內大幅提升的約摸性不大，對于豬肉的替代作用較小。
水產品養(yǎng)殖也擁有其內在邏輯。雖然水產類總體量不算少，但種類繁多，而且養(yǎng)殖周期長短懸殊，周期較短的如蝦類80天左右即可養(yǎng)成，光陰長的則要數年之久。有水產業(yè)內人士坦言，水產品難以快速替代豬肉。
行業(yè)資深人士鄧先生告訴記者，淡水養(yǎng)殖魚類如四大家魚和羅非魚因為價格親民，在水產品中是最有約摸替代豬肉的產品，但是水產品的生產也有行業(yè)自身的規(guī)律，每年養(yǎng)殖量會有上下起伏，目前從行情上看，價格并未受到豬肉缺口的刺激，預計今年的總體產量依然會持續(xù)之前的微幅上漲，預計上漲幅度不超過1%。要是今年的豬肉缺口刺激到水產行業(yè)，預計2020年的投苗量會迅速作出響應，從而以一定幅度的增長來彌補豬肉缺口。
短期內豬肉將存在缺口是毫無迷惑的事情。而豬肉要是因為供應太少價格暴漲，則約摸會引發(fā)通脹，實質上就是老百姓感受的問題。
據國家統(tǒng)計局數據，2019年6月份，全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.7%。其中，畜肉類價格上漲14.4%，影響CPI上漲約0.59個百分點(豬肉價格上漲21.1%，影響CPI上漲約0.45個百分點);禽肉類價格上漲7.4%，影響CPI上漲約0.09個百分點。
廣東肇慶廣寧的老程開了一家云吞店，每天到市場批發(fā)豬肉。老程介紹，2019年5月早先買豬肉11元/斤，而到了7月中旬，則高達18元/斤。盡管豬肉購買量從30斤減少為10斤，老程還是直呼受不了。“我準備改開飯店，可以用其他食材替代豬肉”他說。