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芹菜中的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物，鈣、鐵、鈉、磷等微量元素，胡蘿卜素、維生素B等20多種營養(yǎng)元素。芹菜中的蛋白質(zhì)和磷比普通瓜類高1倍，而鐵的含量更是比番茄高20倍。多吃芹菜對(duì)降血壓、抗炎癥、排便等有一定效果。

芹菜含有什么營養(yǎng)成分

芹菜是常見的蔬菜，其內(nèi)富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、鐵、鈉、磷等微量元素，胡蘿卜素，維生素B等20多種營養(yǎng)元素。常吃芹菜對(duì)降血壓、動(dòng)脈硬化、預(yù)防小兒軟骨病等有一定作用，芹菜還有利于消化，有利尿排便的功效。

芹菜的食用人群非常廣泛，普通人都可以食用，特別是高血壓、高血糖患者和孕婦產(chǎn)婦，吃了可以降低血壓，利于排便。但是血壓過低者盡量少食用，另外芹菜還有殺精功能，計(jì)劃生育的男性不宜食用過多。

芹菜分為洋芹、白芹、青芹三種，洋芹是中國芹菜的一個(gè)變種，是從國外引進(jìn)而來。芹菜可以和多種食材搭配，比如芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒魚、芹菜肉餡水餃、涼拌芹菜、芹菜粉絲等。