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雞腿菇是中溫恒溫性大型食用菌，市場(chǎng)中很常見，但還有人傻傻地分不清雞腿菇和杏鮑菇。今天我就來介紹一下雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別，并講講雞腿菇種植技術(shù)要點(diǎn)與步驟，供參考。

一、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

1、雞腿菇和杏鮑菇的科屬不同

雞腿菇（學(xué)名毛頭鬼傘）是鬼傘科鬼傘屬菌類，因其形如雞腿，肉質(zhì)似雞絲而得名；杏鮑菇是側(cè)耳屬側(cè)耳屬菌類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

2、雞腿菇和杏鮑菇的地理分布不同

雞腿菇分布于溫帶、亞熱帶潮濕地區(qū)，我國(guó)主要產(chǎn)于北方各省，多見于草地、樹林，地面，樹根旁較多；杏鮑菇多分布于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，僅在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)。

3、雞腿菇和杏鮑菇的外形不同

雞腿菇外形似火雞腿，菌蓋顏色一般是白色的。杏鮑菇外形似保齡球或棍棒，保齡球的是蓋小肚子大，棍棒的是上下粗度差不多，菌蓋一般是灰色的。

雞腿菇是尖頂?shù)?，上粗下?xì)，用手捏會(huì)比較軟；杏鮑菇是平頂?shù)模舷聨缀跻粯哟旨?xì)，用手捏有硬實(shí)感。

二、雞腿菇種植技術(shù)要點(diǎn)與步驟

(1)備料

農(nóng)業(yè)下腳料及部分工業(yè)廢棄料都可作為栽培雞腿菇的原料，常用配方為：

棉籽殼90%，麥麩6%，尿素0.5%，磷肥1.5%，生石灰2%，適于熟料栽培；

玉米芯70%，豆秸20%，麥麩8%，生石灰2%;麥秸48%，雞糞48%，石膏粉2%，生石灰2%。

栽培雞腿菇的培養(yǎng)料一般需要經(jīng)過發(fā)酵處理，其方法可參照雙孢菇發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵時(shí)間控制在5-9天，也可熟料栽培。

(2)鋪料播種

發(fā)酵培養(yǎng)料和熟料袋脫袋鋪畦，播種方法參照雙孢菇培養(yǎng)基的生產(chǎn)流程及堆制發(fā)酵方法一文。

(3)覆土出菇

土質(zhì)選擇最好是營(yíng)養(yǎng)土，加入1%生石灰并調(diào)節(jié)含水量在25%。也可參照本站《雙孢菇種植時(shí)間是什么時(shí)候 雙孢菇高效栽培技術(shù)》一文相關(guān)內(nèi)容。

(4)育菇要點(diǎn)

出菇期水分管理要少而勤，增加菇棚的空氣相對(duì)濕度達(dá)85%-90%?？刂仆L(fēng)量與出菇量成正比，避免強(qiáng)風(fēng)直吹畦床，以免影響菇的色澤和品質(zhì)。

另外，雞腿菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期需要一定的散射光，以700-800勒克斯的光強(qiáng)最宜；溫度在16-22℃時(shí)菇體長(zhǎng)勢(shì)最好。