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一般可以從發(fā)芽能力、種子水分、種子形態(tài)和種子活力等方面來(lái)鑒定小麥種子的優(yōu)劣。其中鑒定發(fā)芽能力可用浸水簡(jiǎn)單發(fā)芽法和體溫發(fā)芽法進(jìn)行測(cè)試。以體溫發(fā)芽法為例：用溫水浸種4-5小時(shí)后取出，將其依次包裹在濕毛巾和塑料袋中，然后放入內(nèi)衣口袋，待種子發(fā)芽后，便可計(jì)算發(fā)芽種在所有種子所占的比例，即可看出優(yōu)劣。

一、發(fā)芽能力

1、浸水簡(jiǎn)單發(fā)芽法

取400粒種子，每100粒為1組，分別放入容器內(nèi)，浸水18-24小時(shí)后取出，用不太濕的濕毛巾蓋好種子，1-2天后觀察發(fā)芽情況，可分別計(jì)算發(fā)芽的平均百分率。

2、隨身（體溫）發(fā)芽法

（1）用溫水浸種4-5小時(shí)后取出，將種子包裹在濕毛巾中，放入塑料袋，然后放入內(nèi)衣口袋。

（2）一般口袋溫度為25-30℃，每天檢查1次，使種子通氣，如果種子發(fā)粘，應(yīng)清洗種子分泌出的粘液，防止種子發(fā)霉。

（3）2-3天后種子發(fā)芽，可計(jì)算發(fā)芽種子占所有種子的百分率。

二、種子水分

1、目測(cè)

干種子顏色深且新鮮有光澤，水分含量高的種子暗淡無(wú)光澤。

2、耳朵聽(tīng)

揚(yáng)起種子，干種子有喀的脆響聲，含水量高的種子聲音發(fā)悶。

3、牙齒咬

干種子用牙齒咬時(shí)費(fèi)力，發(fā)出聲音亮，斷面光滑。含水量高的種子咬時(shí)較黏，斷面不光滑。

4、鼻聞

干種子有新鮮氣味，含水量高的種子有異味。

5、手感

（1）手插入種子堆，感到冷氣，表明種子干燥，相反則含水量高。

（2）用手指甲在硬板上碾壓種子，將種皮和果肉壓成一團(tuán)，如果分不開(kāi)，說(shuō)明種子含水量高，大約在12%以上。

三、種子形態(tài)

1、種子的形態(tài)特征是植物生活史上最穩(wěn)定的性狀之一，也是鑒定品種的主要依據(jù)，可以觀察種子的大小、表面特征和顏色等。

2、只適用于鑒別品種間差異明顯的小麥種子。

四、種子活力

1、種皮新鮮且有光澤表明有活力，反之則無(wú)活力。

2、胚根色澤淺，飽滿(mǎn)，富有彈性者有活力。胚根色澤深，干燥，皺縮且無(wú)彈性者無(wú)活力。

3、在種子上呼一口氣，若無(wú)水分黏附且表現(xiàn)出特殊光澤種子有生活力，相反則無(wú)活力。