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導(dǎo)讀：油麥菜對(duì)土壤要求不嚴(yán)，性喜充足光照。油麥菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱的美譽(yù)。油麥菜百科為你提供油麥菜怎么做好吃、油麥菜的做法、豆豉鯪魚油麥菜等相關(guān)知識(shí)。

·油麥菜可以生吃嗎 ·油麥菜熱量 ·油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ·油麥菜和萵筍葉的區(qū)別 ·油麥菜的功效與作用

油麥菜可以生吃嗎

我們中國(guó)人在對(duì)于吃的這一方面是比較講究的。大家經(jīng)?？梢栽谑袌?chǎng)上看得到油麥菜。這是一種比較受歡迎的蔬菜，極其的清爽和脆口。但也有人對(duì)于油麥菜是否能生吃充滿疑惑。今天小編就來給大家講講油麥菜是否可以生吃。

油麥菜可以生吃嗎

油麥菜其實(shí)是可以生吃的。但需要注意的是，在生吃油麥菜之前，一定要把油麥菜全都清洗干凈，因?yàn)樗谋砻嫔虾芸赡苓€殘留有農(nóng)藥或者其他雜質(zhì)。清洗油賣菜的最好方法就是把油麥菜放進(jìn)淡鹽水里，浸泡一段時(shí)間之后，再用手揉洗油麥菜，最后用清水沖洗干凈。如果仍然擔(dān)心還有農(nóng)藥或者其他物質(zhì)的殘留，是還可以多沖洗幾次。

生吃油麥菜不僅沒有壞處，反而這個(gè)時(shí)候，生吃還可以最大程度地保留油麥菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及它清脆爽口的口感。大家平時(shí)喜歡用高溫油炒，或者通過群來處理油麥菜，這樣還容易使它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，還不如生吃，可以很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)成分。又賣菜里含有大量的維生素，有機(jī)物，蛋白質(zhì)，一些鈣元素等等，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，所以其實(shí)生吃是一個(gè)比較好的選擇。

油麥菜熱量

油麥菜作為綠色無污染的蔬菜原料，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且具有一定的食療價(jià)值。然而，這些不足以吸引想要通過食療減肥的人們。很多人們認(rèn)為經(jīng)常吃油麥菜是能夠起到減肥作用的，但是也有一部分人群認(rèn)為減肥不應(yīng)該吃，下面就來給大家介紹一下油麥菜熱量。

油麥菜熱量

油麥菜作為一種清爽的蔬菜，熱量非常低，是人們減肥的絕佳食物材料選擇。油麥菜是近年來蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一種新面孔，又稱莜麥。油麥菜有脆嫩的質(zhì)地，極其鮮嫩的味道和獨(dú)特的風(fēng)味。油性蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生菜基本相同，略高于生菜。生菜中含有大量維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是生蔬菜中的極品。油麥菜是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效。因此，減肥的人們應(yīng)該迅速將油麥菜納入你的飲食，但是在減肥的過程中，也是應(yīng)該要多加注意均衡的飲食。

油麥菜熱量雖然不高，大概在30大卡左右，但是應(yīng)該注意的是，雖然大多數(shù)人都適合吃油麥菜，但是那些天性寒冷、尿頻和胃冷的人應(yīng)該盡量少吃。

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在日常生活中，我們會(huì)使用到各種各樣的蔬菜，所以說我們食用的蔬菜對(duì)于我們身體是十分重要的。那么好的蔬菜，不僅可以讓我們的身體變得更好，而且還會(huì)使我們的身體更加的健康，那么如果使用的身體更更的身體來說，不是很好處，那么就會(huì)起到相反的效果了，今天小編就給大家著重介紹一種蔬菜，同時(shí)介紹一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這個(gè)蔬菜的名字叫做油麥菜。

油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.其實(shí)油麥菜屬于是菊花科同時(shí)油麥菜中含有非常豐富的維生素，還有葉酸同時(shí)油麥菜中含有非常豐富的其他物質(zhì)比如說維生素b族就有非常豐富的量。那么還有其他的元素比如說鈣蛋白質(zhì)等等都是非常豐富的那么其中他還有著其他的效果都是非常談止咳。還可以治療神經(jīng)衰弱，所以說這種蔬菜不僅具有非常高的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)它還可以起到減肥的作用，所以說我們可以經(jīng)常食用。

2.而且油麥菜不僅有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他還有非常豐富的口感，所以說我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢允褂?，還可以用它來煲湯都是很好的選擇。所以在日常生活中我們就可以經(jīng)常補(bǔ)充一些油麥菜的攝入，對(duì)于身體都是非常好的選擇。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

可能很多人都發(fā)現(xiàn)我們平常吃的油麥菜和萵筍葉外觀長(zhǎng)得非常相似，好像味道也差不多。那么它們又有什么區(qū)別呢。顯而易見，油麥菜是獨(dú)立長(zhǎng)在土壤里的一種蔬菜，而萵筍葉它底下是萵筍，葉子只是長(zhǎng)在上面的。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

雖然油麥菜和萵筍葉的外觀確實(shí)比較像，但是它們還是有很大區(qū)別的。

仔細(xì)看他們的外觀也有一些細(xì)節(jié)差異。油麥菜雖然長(zhǎng)得像萵筍葉但是葉子更加細(xì)長(zhǎng)也更平整；里面的莖又細(xì)又短，像生菜那樣；但是油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比生菜高一點(diǎn)點(diǎn)；油麥菜的表面摸起來要比萵筍葉光滑很多，萵筍葉摸起來是會(huì)感覺凹凸不平的；

油麥菜的個(gè)頭也比萵筍葉也小一點(diǎn)，根部都可以食用，但是萵筍葉就要大一些只有葉子可以吃。油麥菜的顏色也更淺一些是淡淡的綠色，而萵筍葉就是鮮艷的翠綠色。另外當(dāng)我們?nèi)コ闯鰜碇缶蜁?huì)發(fā)現(xiàn)萵筍葉有一點(diǎn)點(diǎn)清苦的味道，沒有油麥菜那么清爽的微甜。而且萵筍葉還伴隨著萵筍的味道，聞起來也很濃烈。整體來說萵筍葉的食用感覺是沒有油麥菜那么好的。

油麥菜的功效與作用

油麥菜在中國(guó)很多地方都有栽培，油麥菜看起來比較淡綠，比較脆嫩，吃起來口感清香，而且鮮嫩，油麥菜比較獨(dú)特，很多朋友都喜愛吃油麥菜，油麥菜對(duì)人體有很多的功效跟作用，油麥菜的功效與作用有哪些呢？

　

油麥菜的功效與作用

　

油麥菜含有豐富的維生素A，還含有維生素B族，還含有鈣以及鐵等成分，油麥菜含有的成分可以降低膽固醇，改善神經(jīng)衰弱，對(duì)肺部有滋潤(rùn)的好處，而且還可以止咳化痰。油麥菜是低熱量的蔬菜，適合減肥的人吃。油麥菜屬于寒性的蔬菜，對(duì)去火有幫助，可以清熱利尿，夏季比較適合吃，對(duì)口腔潰瘍有改善的好處。油麥菜可以清肝利膽，油麥菜有利于人體消化，可以增進(jìn)食欲，對(duì)膽汁性肝硬化有預(yù)防的好處。油麥菜還可以安神，對(duì)促進(jìn)人體血液循環(huán)好。油麥菜適合骨質(zhì)疏松的人群，對(duì)心悸有改善的作用。

　　

以上就是油麥菜的功效與作用的介紹。對(duì)于胃炎的患者不能吃油麥菜，還有尿頻，泌尿系統(tǒng)疾病患者不適合吃油麥菜，胃寒的情況也不適合吃油麥菜。油麥菜對(duì)視覺神經(jīng)會(huì)造成刺激，對(duì)于夜盲癥的患者可以多吃油麥菜。