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地瓜可以直接用手剝皮，皮是白色，瓤是白色的，水分很多。紅薯皮要削的，紅薯皮有紅的還有黃的，瓤有白有黃的，黃的更甜一些。地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種要素，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)。

一、地瓜和紅薯的科屬區(qū)別

1、地瓜：地瓜是植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、玫瑰目、豆科、地瓜一年生或多年生纏繞的草質(zhì)藤本植物。

2、紅薯：紅薯是植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄子眼、旋花科、旋花亞科、紅薯族、紅薯是一年的草本植物。

二、地瓜和紅薯的形態(tài)的區(qū)別

1、地瓜：地瓜的形狀大小與紅薯一樣，皮是淡黃色的白色，剝?nèi)ネ饷娴狞S色皮，里面的肉很白，肉的質(zhì)地看起來(lái)像紅薯，成熟到頂峰時(shí)剝離時(shí)發(fā)出裂開的聲音，稀薄地看到裂開的痕跡，吃起來(lái)比紅薯更甜。

2、紅薯：紅薯莖長(zhǎng)2米以上，躺在地上傾斜，葉子通常為寬雞蛋形，長(zhǎng)4~13厘米，寬3~13厘米，冠粉紅色，白色，淡紫色，紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3~4厘米，瘙癢雞蛋形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色

三、地瓜和紅薯的產(chǎn)地區(qū)別

1、地瓜：地瓜原產(chǎn)熱帶美洲，美洲栽培歷史悠久，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，西班牙人傳入菲律賓，然后傳入世界各地。我國(guó)西南、華南和臺(tái)灣省種植較多，之后在北方開始種植，有高產(chǎn)種植技術(shù)探討，但面積較小，屬于稀有蔬菜行列。

2、紅薯：紅薯分布在南美洲和大安地列斯群島、小安地列斯群島、世界熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)分布在中國(guó)北京、山西、山東、河南、天津、河北、東三省、內(nèi)蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南、廣東、江蘇、江西等地。

四、地瓜和紅薯的效果區(qū)別

1、地瓜：地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種要素，具有降低血壓、血脂等效果。從地瓜種子中通過(guò)特定的方法純化分離出新的甘薯抗腫瘤蛋白，具有抑制肝癌、胃癌、黑色素瘤的活性。

2、紅薯：紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，具有長(zhǎng)壽食品的榮譽(yù)，糖含量達(dá)到15~20%，具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等效果，中醫(yī)認(rèn)為紅薯是良藥。