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花鰱又叫胖頭魚(yú)、大頭魚(yú)、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3?？谝鄬挻螅陨下N。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。白鰱魚(yú)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚(yú)之一。鰱魚(yú)是典型的濾食性魚(yú)類，在魚(yú)苗階段主要吃浮游動(dòng)物，長(zhǎng)達(dá)1.5厘米以上時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為吃浮游植物。

一、價(jià)格的不同

1、白鰱：白鰱價(jià)格便宜，一般2~3元1斤。

2、花鰱：花鰱的價(jià)格比白鰱高，一般是4~5元1斤。

二、水位的不同

1、白鰱：白鰱棲息在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食物。

2、花鰱：花鰱棲息在水域的中上層，吃跳蚤等浮游動(dòng)物。

三、魚(yú)頭的不同

1、白鰱：白鰱的魚(yú)頭比鰹魚(yú)小。

2、花鰱：花鰱的頭可以占身體的1/2以上。

四、顏色的不同

1、白鰱：白鰱上有白鱗，沒(méi)有黑斑。

2、花鰱：花鰱有淡黑色的斑點(diǎn)。

五、腹部的不同

1、白鰱：白鰱的腹部有棱即腹部中央有明顯的折痕。

2、花鰱：花鰱腹部光滑，無(wú)折痕。

六、肉質(zhì)的不同

1、白鰱：白鰱的肉質(zhì)有點(diǎn)松弛，味道比花鰱差，刺多，吃起來(lái)不方便。

2、花鰱：花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合切椒魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭等。