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冬瓜味甘，性寒。有利小便、消渴、除心胸悶、去頭面熱的功效。

【別名】

水芝、地芝、白冬瓜、東瓜、枕瓜等。

【特點】

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬中以果實供食用的一年生攀緣性草本植物。原產于中國和東印度。

冬瓜按大小可分為小果型和大果型兩種。小果型為扁圓、近圓或長圓形，果重2－5公斤；大果型為短圓柱形或長圓柱形，果重l0-20公斤。冬瓜還可按果皮表面有無蠟粉而分為粉皮冬瓜和青皮冬瓜。

【營養(yǎng)成分和食用方法】

冬瓜中主要含有蛋白質、纖維素、碳水化合物、維生素C、鈣、鐵等。

冬瓜是瓜類蔬菜中惟一不含脂肪的蔬菜，含糖量亦低，維生素含量相當于黃瓜的2倍。此外，還含有丙醇二酸，對防止人體虛胖、保健美容有一定作用。同時，冬瓜的含鈉量較低，對高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有良好的治療作用。

冬瓜以炒食和做湯為主，也可加工成冬瓜蜜和冬瓜條。

【保健功效】

((1)利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量較低，適于高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用。

(2)減肥：冬瓜中含有的丙醇二酸能抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，有利于體形健美。

(3)清熱解暑：冬瓜性味甘，清熱生津，解暑除煩，夏日食用尤為適宜。

（4）抗癌：冬瓜仁能誘生出具有抗病毒、抗腫瘤作用的干擾素等，因此，不要隨意丟棄冬瓜仁。

【食療方】

(1)水腫：冬瓜皮120克，玉米須30克，白茅根30克，水煎，每日3次分服；或冬瓜1個，赤小豆120克，加水燉服。

(2)妊娠水腫：冬瓜煎汁，隨意服用。

(3)肝硬化腹水：冬瓜1個煮爛，紗布過濾去渣取汁，每次60克，每日3次飲服。

(4)慢性支氣管炎：冬瓜皮、冬瓜子、麥冬各l5克，水煎服，每日1-2次；或冬瓜仁15克，加紅糖適量，研細搗爛，開水沖服，每口2次。

(5)婦女白帶過多：冬瓜子120克，焙黃為末，每次15克，米湯送服；或冬瓜子15克，水煎服，每日早晚各1次。

(6)暑癤痱子、膀胱濕熱、小便短黃、口干煩渴：冬瓜400克，薏米50克，煎湯代茶飲，每日1次(可加糖或鹽調味）。

(7)肺熱咳嗽、痰黃稠：鮮冬瓜500克，鮮荷葉l張，加水燉湯，食鹽調味，飲湯食冬瓜。此法清熱解暑、利尿去濕、生滓止渴。也可用于暑天口渴心煩、小便短赤、口舌生瘡等癥。

(8)慢性腎炎、肝硬化腹水：冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥白5個，鮮魚l條（150克)，煎湯服用（不加食鹽）。

(9)高血壓、肝陽上亢、頭痛眼花：冬瓜500克，鯇魚250克（魚尾較好），先用油煎魚至金黃色，放入冬瓜，加水適量，溫火燉3-4小時，加食鹽調味食用。

(10）頸部慢性淋巴腺炎、淋巴結結核：冬瓜糖(冬瓜和糖加工制成)60克，風栗殼40克，煎水代茶飲（或加款冬花5克，同煎也可l每口l劑。本品味性甜，兒童喜服，也可用于小兒燥熱咳嗽、百口咳、老年慢性支氣管炎之偏燥熱者。

(11)慢性腎炎：冬瓜500克，鯉魚250克，加水清燉。此法對慢性腎炎早期有輔助治療作用。

(12)利肺化痰：蒜苗100克，洗凈，切段，略炒，再放入冬瓜塊300克，待炒熟后加調料適量，淀粉調汁勾芡。此法適用于肺中有痰、肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食用。

(13)肺熱咳嗽：大米30克，冬瓜塊60克，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用大火煮沸，再用小火慢煮，至瓜爛粥稠即可。