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1、外觀：真油菜花蜂蜜的質(zhì)地粘稠、透明且有光澤，多為淺琥珀色，而假的油菜花蜂蜜色彩艷麗或黯淡無光。2、味道：真油菜花蜜味道甜潤并帶點辛辣味，而假的只有單純的甜味，香味不自然。3、結(jié)晶：真油菜花蜜極易結(jié)晶，長期在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的為假油菜花蜂蜜。4、價格：異常廉價的油菜花蜂蜜基本為假的。

一、外觀

油菜花蜂蜜的質(zhì)地粘稠、透明、有光澤，顏色多為淺琥珀色，而假油菜花蜂蜜多用糖漿和色素勾兌成的，色澤或鮮艷或暗淡，實際上單憑色素很難模仿出真油菜花蜂蜜那種自然的色澤，對蜂蜜比較了解的人一眼就能判斷出真假。

二、味道

油菜花蜂蜜有油菜花特有的清香，還有點青草的氣味，味道甜潤，有點辣（油菜花蜂蜜的辣隨著保管時間的延長而變輕），而假菜花蜂蜜的香味主要來自于香精，甜味主要來自白糖和其他糖漿，所以假菜花蜂蜜的香味非常不自然，只有單純的甜味。

三、結(jié)晶

油菜花蜂蜜是容易結(jié)晶的蜜種，結(jié)晶后的油菜花蜂蜜呈白色細粒狀或油脂狀，長期在低溫環(huán)境下完全不結(jié)晶的油菜花蜂蜜一定是假的，其次結(jié)晶后顏色不是白色或結(jié)晶顆粒較粗的油菜花蜂蜜也是假的，另外結(jié)晶顆粒用手不易捻化或明顯硌手的油菜花蜂蜜也是假的。

四、價格

油菜花蜂蜜的價格一般每斤在30-50元左右，少數(shù)品質(zhì)特別優(yōu)良的油菜花蜂蜜也能賣到每斤60元，實際上蜂農(nóng)直銷的油菜花蜂蜜也極少會賣到每斤20元，那些十幾元甚至幾元一斤的油菜花蜂蜜，除了成本低廉且可大批量生產(chǎn)的假油菜花蜂蜜之外還真找不到合理的解釋。