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　　過去一個月，國內(nèi)豬肉價格顯然“黯淡”許多。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，11月30日生豬(外三元)價格已有10月31日的40.87元/公斤降至31.98元/公斤，降價幅度近9元/公斤。分地區(qū)來看，11月有15個省市生豬價格環(huán)比降幅超20%，其中，北京、天津、遼寧等9省市的生豬價格跌破30元/公斤。

　　國內(nèi)豬價已顯然歸落，但我國也明確表示，今后還將潞傍踴躍增添豬肉進口，預(yù)計全年進口豬肉及其副產(chǎn)品將超過300萬噸。在這種情況下，各國也正加快對華豬肉出口的步伐。目前，拿到中國豬肉市場“入場券”的有德國、巴西、丹麥等21個國家，今年還增添了阿根廷等3位新成員。

　　中國進口需求正在帶動全球豬肉市場登上一個新高潮，相比之下，美國豬肉市場卻顯得十分“異?！?。

　　1.美國生豬價格創(chuàng)近6年來最低值，農(nóng)場破產(chǎn)數(shù)量創(chuàng)8年新高

　　據(jù)12月4日消息，由于全球豬肉供應(yīng)偏緊，美國的養(yǎng)豬戶原本預(yù)計將從出口的增添中受益，但現(xiàn)實的情況是，美國目前的生豬存欄量正創(chuàng)下自1943年以來的最高水平，這也導(dǎo)致該國生豬價格創(chuàng)下自2003年以來這一季節(jié)的最低水平。

　　具體數(shù)據(jù)來看，截至9月1日，美國生豬存欄量達7767.8萬頭，創(chuàng)下近76年來的歷史新高;同時，周一(2日)美國生豬均勻價格僅為每磅43.57美分，較一年前下跌9%，好在，生豬屠宰量預(yù)計將達到49.7萬頭，創(chuàng)單日新高。

　　對此，Zaner Ag對沖集團首席營銷策略師泰德·塞弗里德(Ted Seifried)就表示，美國豬肉市場前期的供應(yīng)量相當充沛，在全球豬肉供應(yīng)偏緊的情況下，該國普遍以為這將大幅抬高豬肉價格，但現(xiàn)實是，“看漲的希翼并沒有把我們從供應(yīng)問題中解救出來”。

　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)局聯(lián)合會報告顯示，在截至9月的12個月里，全美申請破產(chǎn)的農(nóng)場(包括養(yǎng)豬場)就達到580家，較2018年增長24%，創(chuàng)下近8年來的歷史最高水平，這也讓市場普遍議論美國是否已經(jīng)瀕臨著碩大的農(nóng)業(yè)危機。

　　實際上，按照往年的情況來看，美國豬肉價格普通會在陷入秋季后就開始下跌，但在上個月，美國最大肉類加工商之一泰森食品卻表示，受全球供應(yīng)偏緊的影響，最近幾周(11月)美國豬肉價格“反?！备‖F(xiàn)上漲，且目前美國豬肉加工商每周屠宰的生豬數(shù)量達到約270萬頭生豬，高于上一年的260萬頭。這一言論也讓美國豬肉市場信心倍增。

　　但如今，美國生豬存欄量創(chuàng)下近76年來的新高，價格也創(chuàng)近6年新低，這表明美國農(nóng)業(yè)目前并無好轉(zhuǎn)的跡象。

　　2.美國豬肉市場“陷異?！本壒?/strong>

　　在全球豬肉需求急速增長的當前，美國作為主要供應(yīng)國卻浮現(xiàn)“低迷”的異常情況，主要還是以下幾個緣故。

　　(1)豬肉市場供過于求

　　目前，美國的生豬養(yǎng)殖規(guī)?；鰴诘谋壤秊?8%。規(guī)?；B(yǎng)豬意味著更高的效率和更低的成本，而衡量養(yǎng)豬效率主要有兩個指標，一是肉料比，也就是飼料轉(zhuǎn)化率，美國均勻是1.91:1，我國則是3:1;二是產(chǎn)仔率，中國均勻一頭母豬能提供的有效豬崽是13.7頭，而美國豬均勻超過20頭。

　　在這種養(yǎng)殖規(guī)?；图卸瓤焖偬嵘谋尘跋拢绹惭杆佘S升成為全球第二大豬肉生產(chǎn)國。數(shù)據(jù)顯示，2018年，美國生豬產(chǎn)量達到1.34億頭，同比增添3.48%;豬肉產(chǎn)量達到1199萬噸，同比增添3.28%。

　　但另一方面，美國國內(nèi)肉類消費仍是雞肉和牛肉占領(lǐng)大頭，豬肉消費量在肉類消費居第三，近幾年更是向來穩(wěn)定在一個區(qū)間內(nèi)。也就是說，供過于求也是造成美國豬肉市場略顯寒清的緣故之一。

　　(2)美國仍加大生豬養(yǎng)殖投資

　　美國大規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量和存欄比重仍在穩(wěn)步上升中，與此同時，該國還在不斷加大生豬養(yǎng)殖的投資。譬如說，由于此前早已預(yù)期肉類需求上升，美國Seaboard Triumph Foods和Prestage Farms等肉類公司已斥資數(shù)億美元，將生豬屠宰能力較三年前提高逾10%至每日近50萬頭。

　　基于這一背景，美國農(nóng)業(yè)部也調(diào)高了今年該國生豬出欄的預(yù)期，生豬產(chǎn)量預(yù)計將達1.38億頭，同比增添3%;豬肉產(chǎn)量將增至1261萬噸，同比增添5.17%。然而，這一數(shù)據(jù)對于當前已顯現(xiàn)出“供過于求”的美國豬肉市場來說，顯然不是一個利好消息。

　　(3)出口市場萎縮

　　美國豬肉市場浮現(xiàn)“供過于求”的緣故，很大一部分在于其出口的下滑。受全球經(jīng)貿(mào)關(guān)系影響，2018年美國豬肉對全球最大豬肉需求市場的出口總量僅為9.5萬噸，較2014年的最高峰大降了90%，導(dǎo)致當?shù)氐纳i養(yǎng)殖戶和肉類企業(yè)損失慘重，進而波及整個美國豬肉產(chǎn)業(yè)。

　　另一方面，有在美國買過豬肉的消費者透露，當?shù)刎i肉有一股撲鼻的騷臭味，首席次打開以為是肉放久了的緣故，而在煮熟后臭味變得更加劇烈，且碗里可見深棕灰色的豬油。有聲音指出，這與美國豬肉品種和屠宰方式有很大的關(guān)系。從這個角度來看，美國豬肉在全球最大市場上算不上是熱銷的那一批。

　　3.美國提振豬肉產(chǎn)業(yè)

　　面對早已顯然遇寒的豬肉市場，美國當前也正力挽狂瀾，以提振豬肉產(chǎn)業(yè)，同時彌補農(nóng)民們的損失。

　　(1)財政補貼

　　今年5月，美國農(nóng)業(yè)部宣布向美國農(nóng)民提供最高達160億美元的支援準備，以補償他們在全球經(jīng)貿(mào)關(guān)系變幻下遭受的損失。這是美國持續(xù)第二年調(diào)撥巨額資金補助農(nóng)民。去年7月，美國就已宣布對美農(nóng)提供120億美元的補貼支援。據(jù)知道，截至今年11月12日，美國發(fā)放的第二輪補貼金額為68億美元，預(yù)計12月初將把剩余的補貼盡數(shù)送到農(nóng)民們手中。

　　(2)加大技術(shù)研制投入

　　美國通過財政支出的形式對農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究和推廣進行支持，使得美國豬肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平得到了較大幅度的提高，不僅提高了豬肉產(chǎn)業(yè)的全要素生產(chǎn)率，也為豬肉產(chǎn)業(yè)內(nèi)整合及結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型發(fā)明了有利條件。

　　美國方面的預(yù)算報告指出，2014年聯(lián)邦政府對農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣的預(yù)算支出為4100萬美元，2018年該支出超過1億美元，五年間的總計支出已達到3.94億美元，年均7880萬美元。

　　在這種力度下，美國的豬肉產(chǎn)業(yè)也在疫病防治、遺傳育種等技術(shù)領(lǐng)域取得了長足的長進，先進的豬肉生產(chǎn)和加工技術(shù)也顯然提高了豬肉企業(yè)的利潤。

　　(3)找找替代出口市場

　　在豬肉被全球最大市場拒之門外之后，美國目前也正不斷找找新買家。當?shù)貦?quán)威媒體在對美國肉類出口聯(lián)合會和美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)進行的分析顯示，該國豬肉行業(yè)通過出口至越南等較小市場這一方式，將在很大程度上彌補失去最大市場的虧損。

　　據(jù)越南海關(guān)的數(shù)據(jù)，2019年上半年，越南進口豬肉的金額達到2400萬美元，同比高出6倍。對此，越南同奈畜牧業(yè)協(xié)會也歸應(yīng)稱，多年以來美國豬肉已進口到越南市場，進口價僅為26000至30000越南盾(約8.5至10元)/公斤，便宜價格已成為美國進口豬肉的最大優(yōu)勢。