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在山藥種植過(guò)程中，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)或種植技術(shù)不規(guī)范，往往會(huì)出現(xiàn)山藥產(chǎn)量逐年下降、品質(zhì)劣化、畸形、爛籽等問(wèn)題，正是這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了山藥的品質(zhì)和商品性，造成產(chǎn)量和效益的降低，挫傷了農(nóng)民的積極性。以下列舉了山藥生產(chǎn)中常見的幾個(gè)問(wèn)題，并介紹了產(chǎn)生的原因及預(yù)防措施，農(nóng)民在種植中應(yīng)注意的問(wèn)題。

山藥異常的產(chǎn)生與防治

1、在栽培過(guò)程中，由于受到不利的環(huán)境條件、栽培措施、管理方法等方面的影響，導(dǎo)致內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，產(chǎn)生各種奇怪的形態(tài)，如山藥塊莖上部分叉，下分叉、蛇形、平頭形、爪子形、葫蘆形、麻面形，這些統(tǒng)稱為異常山藥。

（1） 土壤中雜質(zhì)的影響。山藥溝內(nèi)有石塊、磚塊、礫石、粘土塊等硬物，在填溝時(shí)不能仔細(xì)清除或完全壓碎。當(dāng)山藥塊莖在生長(zhǎng)過(guò)程中遇到這些硬物時(shí)，生長(zhǎng)點(diǎn)受阻，生長(zhǎng)方向改變，造成分枝、平頭等多種畸形；

（2） 盲目施用種子肥料。種植山藥時(shí)，菜農(nóng)使用各種種子肥料，使秧苗茁壯成長(zhǎng)。但由于種肥施用過(guò)多或與土壤混合不足，在放置山藥時(shí)，植株會(huì)與種肥接觸，灼傷芽或生長(zhǎng)點(diǎn)，導(dǎo)致塊莖分枝異常，出現(xiàn)多頭；

（3） 在山藥溝中施用不成熟有機(jī)肥。山藥生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，需要連續(xù)不斷的施肥才能保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在施用肥效長(zhǎng)的有機(jī)肥時(shí)，如重糞肥、堆肥、人糞肥、餅肥等，這些有機(jī)肥在施用到田間前應(yīng)充分發(fā)酵、分解。但一些菜農(nóng)為了省時(shí)省力，未能按要求在上一年夏秋兩季對(duì)有機(jī)肥進(jìn)行充分發(fā)酵分解，在當(dāng)年春季將剛從農(nóng)場(chǎng)運(yùn)來(lái)的動(dòng)物糞便或人糞肥直接施入土壤。不腐有機(jī)肥在田間施用后，要經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解的過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量容易損傷山藥的根系和塊莖。農(nóng)民通常稱之為“火燒根”，尤其是塊莖的頂端。組織細(xì)胞柔嫩，是整個(gè)塊莖的生長(zhǎng)點(diǎn)。遇到未成熟糞塊時(shí)易灼傷，使基部分生組織汁液外滲，形成分枝或塊莖狀麻點(diǎn)等畸形。山藥的毛細(xì)血管根如果被燒傷，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，容易產(chǎn)生蛇形和葫蘆形畸形；

（4） 地下害蟲危害。在山藥種植過(guò)程中，溝內(nèi)沒有用于防治地下害蟲的殺蟲劑。地下害蟲在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)山藥塊莖的生長(zhǎng)造成危害，如咬斷生長(zhǎng)點(diǎn)等，使山藥塊莖不能正常生長(zhǎng)，造成山藥畸形。

2、預(yù)防措施

（1）清除溝內(nèi)雜物。山藥溝的人工開挖應(yīng)在冬季前進(jìn)行。冬春季節(jié)雨雪的侵蝕、凍結(jié)和風(fēng)化作用使土塊完全破碎。土塊被風(fēng)化融化，然后被填進(jìn)溝里。填溝時(shí)，應(yīng)小心清除泥土中的石塊、磚塊、礫石等硬物，不得在溝內(nèi)填大土塊；

（2） 按技術(shù)規(guī)程操作。為了防治地下害蟲，不能盲目增加毒土和毒餌的用量。其方法是將豆餅翻炒，加入30倍的90%敵百蟲晶體，或加入30公斤細(xì)土，每畝3-4.5公斤克連丹，均勻地撒在種植溝中，用培頭使誘餌與土充分混合，能有效地控制鼴鼠，蠐螬和刺槐發(fā)生地下害蟲時(shí)，如金針蟲、線蟲等，則沿溝渠澆水，將植物澆水滲透后，再覆土成壟；

（3） 腐熟有機(jī)肥的施用。如人糞尿、堆肥、穩(wěn)定糞肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥等，其中富含氮、磷、鉀等養(yǎng)分。為避免在土壤中燒根，應(yīng)利用夏秋高溫、易發(fā)酵的有利時(shí)機(jī)。另一方面，提倡種植山藥后在山藥行內(nèi)施用有機(jī)肥和部分化肥，在兩行山藥的交界處撒施腐熟的有機(jī)肥，然后翻耕15厘米左右，使土肥充分混合，再覆蓋山藥壟兩側(cè)的肥沃土壤。

山藥爛籽死苗的原因及防治對(duì)策

1、爛種子死苗原因

（1）種子塊質(zhì)量。種子塊的質(zhì)量是影響山藥品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。用受傷或未干燥的植物作種子時(shí)，容易造成出苗慢、苗木弱，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成爛籽、死苗。據(jù)調(diào)查，用新鮮傷苗播種時(shí)，爛籽死苗率高達(dá)50%。因此，直接播種有新鮮傷口或沒有充分風(fēng)干的山藥植株是造成死苗的重要原因；

（2） 多雨高溫，少光低溫。在山藥出苗期（4月15日-5月15日），降雨多、土壤含水量高、氣溫長(zhǎng)期偏低也是山藥爛籽死亡的重要原因。氣溫越低，降雨量越大，腐爛的種子和死苗越嚴(yán)重；

（3） 播種深度。據(jù)調(diào)查，約65%的爛種子和死苗的田地埋得太深。結(jié)果表明，在暴雨、高濕、光照少、氣溫低的惡劣天氣條件下，播種過(guò)深是造成大面積爛籽、死苗的另一重要原因；

（4） 品種差異。在主要栽培品種中，菜用山藥的死苗較稻用山藥嚴(yán)重。

2、控制措施

（1）選擇優(yōu)質(zhì)植物，保證植物質(zhì)量。根據(jù)下一年山藥種植面積，確定保留種子數(shù)量。收割山藥時(shí)，應(yīng)盡量減少傷口。使用2-3年生植物或節(jié)段時(shí)，傷口應(yīng)蘸石灰粉或多菌靈粉充分干燥。應(yīng)妥善保管，防止凍傷；

（2） 把山藥籽曬好。種子干燥不僅能加速傷口愈合，防止病原菌入侵，而且能促進(jìn)山藥種子的生命活動(dòng)阻滯，使不定芽萌發(fā)，長(zhǎng)出壯芽。晾干時(shí)，應(yīng)放在草地上或地面上一層一層，并應(yīng)經(jīng)常翻過(guò)來(lái)防雨。嚴(yán)禁將種子塊直接放在水泥地上烘干種子。當(dāng)種子干燥時(shí)間達(dá)到25天以上時(shí)，種子塊一端表面呈棕綠色，水分蒸發(fā)30-40%時(shí)停止種子干燥；

（3） 早溝早干。山藥的開溝起壟應(yīng)在播種前10天完成，這樣可以提高地溫，有利于發(fā)芽和出苗，減少爛籽和死苗；

（4） 適宜播種期。當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在10cm以上時(shí)℃ 種植前7-10天無(wú)連續(xù)陰雨天氣，山藥最佳播種期為；

（5） 控制播種深度。實(shí)踐證明，山藥最佳播種深度為8～10cm。如果播種太淺，如果天氣干燥，土壤水分不足，就不利于發(fā)芽。如果播種太深，如果天氣是低溫或連續(xù)下雨，很容易腐爛死亡。

3、 物種退化

1、原因。一是持續(xù)使用山藥種子導(dǎo)致活力、品質(zhì)、商品性和抗性下降。二是山藥田連作造成土壤中大量線蟲積累，使病害逐年加重，產(chǎn)量逐年下降。山藥是一種無(wú)性繁殖作物。在種植過(guò)程中，主要是連年種植山藥。在一些地方，山藥多年種植在同一塊地上，因此在山藥種植過(guò)程中極易出現(xiàn)種子退化現(xiàn)象。

2、預(yù)防措施。在生產(chǎn)中，一方面通過(guò)對(duì)山藥種子進(jìn)行更新，每3-4年用山藥豆繁殖一次山藥種子或用山藥段更新山藥種子，可以有效地防止山藥種子的退化；另一方面，輪作栽培方式可以減少線蟲在土壤中的積累，降低物種退化率。