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韭菜的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用(韭菜的營養(yǎng)價值和藥用價值)

更新時間:2023-05-30 10:35:58作者:未知

韭菜的營養(yǎng)價值和醫(yī)療作用(韭菜的營養(yǎng)價值和藥用價值)

韭菜又名起陽草、草鐘乳、扁菜、生長韭等,為百合科植物韭菜的莖葉。韭菜在我國已有三千多年的栽培歷史,現全國各地均有栽種,一年四季都能生長,尤以春季食用為佳。韭菜有蓋韭、冷韭、敞韭、青韭、黃韭等品種。韭菜可炒食、做餡、煮湯,還能生吃,具有特殊的辛甘香味,可謂色、香、味俱佳,深受廣大群眾的喜愛。其根、葉、籽都具有很高的藥用價值。

祖國醫(yī)學認為韭菜性溫味辛甘,入肝、胃、腎經,具有溫中行氣、健胃提神、益腎陽暖腰膝、散淤解毒、活血止血、止瀉、調和臟腑等功效??梢灾委熞醴次?、胸痛、陽痿、早泄、吐血、衄血、尿血、痢疾、腸炎、跌打損傷、蟲蝎螯傷等病癥。《名醫(yī)別錄》說它能安五臟,除胃中熱?!侗静菔斑z》認為它有溫中、下氣、補虛、調和腑臟的功效?!妒朝煴静荨分赋鏊埽豪馗簟!侗静菥V目》記載它煮汁飲,止渴、盜汗。

韭菜含有蛋白質、糖類、脂肪、B族維生素、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質,對機體有一定的營養(yǎng)作用。藥理實驗還證明:韭菜對葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有抑菌作用,因而韭菜具有消炎功效。

韭菜中含有豐富的粗纖維,其含量比菠菜高l一2倍。粗纖維不僅能促進腸蠕動,有通便作用??芍委煴忝?。還能與腸道內的膽固醇結合而排出體外,因而還具有降低血膽固醇,預防和治療心血管疾病的作用。此外,韭菜中所含的揮發(fā)性精油及含硫化合物,既是韭菜香氣的來源,又具有降低血脂的作用,對高血脂及冠心病有一定的療效。

韭菜含有較豐富的硫化物、甙類等物質,這些物質是一類性興奮劑,具有興奮性器官的作用,有溫腎固精之功效??芍委熌I虛遺精、滑精、陽痿、早泄等癥。

韭菜雖有一定的營養(yǎng)和藥用價值,但在食用時也應注意。由于韭菜中所含的粗纖維較多,且較堅韌,不易被胃腸消化液消化,故一次不宜多食。同時,因韭菜性溫,對腎虛有熱、潰瘍病患者應慎用。

下面介紹凢個民間秘方:

脾胃虛寒之噎膈反胃,進食即嘔吐,每次用鮮韭菜搗爛擠汁2湯匙,生姜汁l匙,鮮牛奶約25Oml,隔水加溫至開,飲前服食,連服數日。

吐血、嘔血、衄血、尿血及過敏性紫癜:鮮韭菜約5OO克(榨取液汁),鮮生地約2OO克(煮湯),將韭菜汁調入生地湯內,一日分數次飲服,連服5一7天。

陽痿、遺精:韭菜籽lO克,桑螵蛸lO克,煅龍骨lO克,水煎服,隔日1次。

水谷下?。壕虏?O克,大米3O克,煮粥,每日3次,連服數日。

肺結核虛弱、糖尿病、陰虛盜汗:韭菜lOO一l5O克,蛤蜊肉l5O一2OO克,加水適量煮熟,調味服食,亦可佐膳。

中耳炎、昆蟲入耳不出:鮮韭菜榨取汁液,滴耳中。

鼻流鮮血:韭菜汁l杯,藕汁l杯,蒸微熱后一次將這兩種汁飲完,連飲數次。

懷孕后惡心嘔吐、不患飲食:將韭菜、生姜各2OO克切碎,搗爛取汁,用白糖適量調勻飲汁,經常服食。

本文標簽: 韭菜  營養(yǎng)價值  作用  

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