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回答干果即果實(shí)的果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子，分為裂果和閉果。生活中常見(jiàn)的干果有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁、大棗、開(kāi)心果、花生、葡萄干、碧根果、沙漠果、榧子、巴旦木、夏威夷果、南瓜子等，所含有的維生素和礦物質(zhì)含量較高，且各有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、板栗

板栗原產(chǎn)我國(guó)，是我國(guó)食用最早的著名堅(jiān)果之一，營(yíng)養(yǎng)豐富為世界群栗之冠，炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國(guó)重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，見(jiàn)于平地至海拔2800米山地，均見(jiàn)栽培。我國(guó)板栗產(chǎn)區(qū)，北起吉林、遼寧，南至廣西、廣東均有分布，主要產(chǎn)區(qū)有山東、河北、河南、安徽、江蘇、浙江、湖北、貴州、廣西等省區(qū)。

二、榛子

榛子又名山板栗、尖栗或棰子，是樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，果實(shí)為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5cm，成熟期在9-10月，榛子耐寒，可度過(guò)-30℃的嚴(yán)冬，喜濕潤(rùn)的氣候，在年降水量700-1200mm的地區(qū)適宜栽種。榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹(shù)分布，榛子在中國(guó)的種植歷史悠久，目前，全國(guó)22個(gè)地區(qū)都有榛屬植物分布，資源豐富，特別是山西、東北、山東、內(nèi)蒙古以及河南等地，均分布有很大面積的榛子林。

三、腰果

腰果是雙子葉植物綱、無(wú)患子目、漆樹(shù)科、腰果屬的一種植物，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一，可食用的部分是生在假果頂端的腎形部分，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購(gòu)），長(zhǎng)約25毫米，果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，含有較高的熱量，甘甜如蜜，其熱量來(lái)源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。

四、核桃

核桃是胡桃科、胡桃屬植物，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的四大干果，核桃仁中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15-20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的磷、鈣、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及核黃素、胡蘿卜素等多種維生素。核桃殼是內(nèi)果皮，外果皮和內(nèi)果皮在未成熟是為青色，成熟后脫落。新核桃種皮甚苦。

五、瓜子

瓜子是瓜的種子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等，它的種類(lèi)較多，有海瓜子、葵花子、西瓜子、吊瓜子、黃瓜子、南瓜子、絲瓜子等。瓜子本身營(yíng)養(yǎng)就很高，其中所含有的蛋白質(zhì)、維生素、油類(lèi)含量都屬佼佼者，葵花子是向日葵的果實(shí)，不但能夠作為零食，還能夠作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。

六、杏仁

杏仁為薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁兩種，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g杏仁中含油脂47-56g、蛋白質(zhì)25-27g、碳水化合物及粗纖維12-19g，還含有磷、鈣、鐵、硒等多種礦質(zhì)元素和維生素E、維生素B1、維生素B5、維生素B2、維生素C等多種維生素。主要分布于我國(guó)北方，以河北、新疆、山東、遼寧、陜西等省區(qū)分布較多。

七、大棗

大棗是鼠李科棗屬植物，落葉小喬木，稀灌木，高達(dá)10余米，樹(shù)皮褐色或灰褐色，核果矩圓形或是長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟后由紅色變紅紫色，中果皮肉質(zhì)、厚、味甜，種子扁橢圓形，長(zhǎng)約1厘米，寬8毫米。本種原產(chǎn)中國(guó)，亞洲、歐洲和美洲常有栽培，生長(zhǎng)于海拔1700米以下的山區(qū)，丘陵或平原。

八、開(kāi)心果

開(kāi)心果是漆樹(shù)科、黃連木屬的多年生落葉果樹(shù)，其果實(shí)富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，具有耐旱、抗熱、抗鹽 堿地等特性，可供干旱地區(qū)和丘陵山坡大面積種植，開(kāi)心果屬于核果，橢圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2cm，寬約1cm，先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色，種子淡綠色或乳黃色。

九、花生

花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名長(zhǎng)生果、泥豆、番豆等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料，宜生長(zhǎng)在氣候溫暖，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)。莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米，花果期6-8月。在我國(guó)，河南、山東生長(zhǎng)最佳。

十、葡萄干

葡萄干是借助陽(yáng)光或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，干水含量低，方便運(yùn)輸和貯存，由于葡萄干制作對(duì)葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴(yán)格，所以?xún)H分布于美國(guó)加州、土耳其、伊朗、及我國(guó)新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國(guó)的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，制干后綠色或黃綠色，制干率高，外觀晶瑩剔透，果肉飽滿(mǎn)，風(fēng)味純正，無(wú)任何異味。

十一、碧根果

碧根果屬胡桃科的一種植物，果實(shí)矩圓狀或長(zhǎng)橢圓形，革質(zhì)，內(nèi)果皮平滑，灰褐色，有暗褐色斑點(diǎn)，頂端有黑色條紋，長(zhǎng)3-5厘米，直徑2.2厘米左右，5月開(kāi)花，9-11月果成熟。碧根果原產(chǎn)北美洲，中國(guó)河北、河南、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、四川等省有栽培。

十二、沙漠果

沙漠果別名鮑魚(yú)果，也叫長(zhǎng)壽果、巴西果，原產(chǎn)地于南美洲的圭亞那、秘魯東部等地方，也生長(zhǎng)在沙漠，是新疆特有的干果，其油脂最為豐富，約為67%左右，遠(yuǎn)高于大顯含油量，具有較大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。它還含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和多種維生素，果皮堅(jiān)硬，且自然開(kāi)口的不多，吃的時(shí)候建議借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。

十三、榧子

榧子又名榧實(shí)、玉山果，為紅豆杉科植物榧的種子，種子成熟后采摘，除去肉質(zhì)外皮，取出種子，曬干即可入藥，每年4月開(kāi)花，次年10月種子成熟。榧子呈核果狀，以個(gè)大、殼薄、種仁黃白色、不泛油、不破碎者為佳，主產(chǎn)浙江，湖北、江蘇，安徽、湖南、江西、福建等地。

十四、巴旦木

巴旦木其果實(shí)稱(chēng)巴旦杏，為世界上著名的木本油料樹(shù)和干果樹(shù)種，屬世界古老栽培種，是由野生種進(jìn)化發(fā)展而來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，為不可多得的滋補(bǔ)佳品，有圣果之稱(chēng)。巴旦木仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖和氨基酸等成分，還含有鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)元素。

十五、夏威夷果

夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果，總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，種仁米黃色至淺棕色，適合生長(zhǎng)在溫和、濕潤(rùn)、風(fēng)力小的地區(qū)，分布區(qū)域?yàn)樾驴锒嗄醽?、澳大利亞?wèn)|部、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅(jiān)果還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

十六、南瓜子

南瓜子是葫蘆科、南瓜屬植物南瓜的種子，在秋季采摘成熟果實(shí)，取出種子，洗凈曬干，干燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長(zhǎng)約1.2-2厘米，寬約0.7-1.2厘米，表面帶有毛茸，邊緣較多。以干燥、粒飽滿(mǎn)、外殼黃白色者為佳，主產(chǎn)于浙江、江西、河北、山東。