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殺鴨子割其喉嚨容易死亡，殺鴨之前要準(zhǔn)備好刀具和碗，用左手捏住鴨腳、鴨翅和嘴巴，右手拿住刀在鴨脖處切一個小口，一般割斷氣管為宜。殺鴨之前，先給鴨灌點(diǎn)酒，這樣鴨的毛孔會擴(kuò)張開來，燙的時候容易燙透。死亡之后，再將鴨子放進(jìn)開水中燙5分鐘左右，水溫在70-80°C為宜，過高的溫度會把皮燙壞。

一、鴨子殺哪個部位容易死

1、殺鴨子割其喉嚨容易死亡。殺鴨子之前先準(zhǔn)備好刀具和碗，用左手捏住鴨腳、鴨翅和嘴巴，右手拿刀在鴨脖處切一個小口，一般割斷氣管為宜。然后右手捏住鴨嘴，把脖頸拉成斜直，將血滴在碗中，直到鴨子停止抖動，就可下鍋爐燙毛。大概燙5分鐘后就可以撈出，然后將鴨毛拔干凈，剖開肚子，取出內(nèi)臟，清洗干凈即可。

2、殺鴨子之前，可以先給鴨子灌點(diǎn)酒，這樣鴨子的毛孔會擴(kuò)張，燙的時候會更容易燙透。燙鴨子的水溫在70-80°C為宜，過高溫度會把皮燙壞。

3、鴨子燙好后將它撈起即可，由于鴨毛不是很好拔，可以采用手拔，但是在拔翅膀的毛時要小心點(diǎn)，不能將肉也一起拔掉。

二、鴨子殺完后怎么去細(xì)毛

1、可以采用拔毛蠟拔掉細(xì)毛，這種方法省時省事，又安全。鴨子宰殺后，先把大毛拔掉，再把鴨子泡到拔毛蠟中10秒鐘左右，拿出鴨子把它過一下冷水，等冷卻凝固后把蠟剝掉，細(xì)毛就出來了。

2、鴨子宰殺后，一定要用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中可以加入一小湯匙食鹽，這樣所有的絨毛就能煺干凈。燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起泡時即可。否則，鴨毛孔遇到100°C的沸水就會收縮，鴨毛就不易拔脫了。