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沙參別名知母、白沙參、苦心、識美、白參等，為沙參為桔?？浦参锷硡?、杏葉沙參、輪葉沙參、云南沙參、泡沙參及其同屬數(shù)種植物的根，味甘、微苦，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效，下面我們就一起來看一看沙參的食用方法吧！

沙參玉竹老鴨湯

【材料】老鴨一只、玉竹50克、北沙參50克、老姜三片。

【做法】①老鴨洗干凈，斬成塊，鍋里放冷水，放入鴨肉。②煮開后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。③加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。④轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹瘦肉湯

【材料】瘦肉800克、沙參60克、玉竹60克、紅棗3個、蜜棗1個、姜片2片。

【做法】①先把瘦肉飛水。②把所有材料放入煮開的水中同煲2小時左右。③根據(jù)個人口味的輕重加鹽調(diào)味后可飲用。

【適宜】2歲以上寶寶。

沙參麥冬湯

【材料】沙參9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑葉4.5克、麥冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。

【做法】用水1升，煮取400毫升，日服二次。

【功效】清養(yǎng)肺胃，生津潤燥。

沙參玉竹湯

【材料】沙參10克、玉竹10克、蜜棗1個、陳皮2克豬、瘦肉150克，鹽。

【做法】①準備好所有的食材。②豬肉切塊，用熱水沖洗至肉質(zhì)發(fā)白。③沙參玉竹用溫水沖洗干凈，砂鍋加入適量的清水放入沙參玉竹，陳皮，蜜棗。④再放入洗干凈的瘦肉。⑤大火煮開，撇去上面的浮沫。⑥一定要把浮沫撇干凈，湯清透。⑦然后加上蓋子，關小火慢煲1個小時。⑧煮好之后加鹽調(diào)味。⑨也可加少許雞精，可隨意即可食用。