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大白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钍軞g迎的蔬菜。我國(guó)大白菜種植面積大，產(chǎn)量高。因此，大白菜收獲后，如果不能及時(shí)上市，那么貯藏工作就非常重要。尤其是在冬天。大白菜冬季如何貯藏？今天，我想給大家簡(jiǎn)單介紹一下。我們來(lái)看看！

室外儲(chǔ)藏室

在室外儲(chǔ)藏時(shí)，我們先收獲大白菜，晾干三天左右。當(dāng)大白菜的外側(cè)逐漸枯萎，不易破碎時(shí)。室外存放時(shí)，溫度應(yīng)保持在零度左右。如果溫度低于零下5度，則應(yīng)覆蓋適量的防寒物品，如稻草。堆放時(shí)，地面應(yīng)鋪一層木板。再將葉球向外，根向內(nèi)扎緊，每周早起翻一次。把腐爛的葉子剝下來(lái)，把病株挑出來(lái)，避免腐爛，如果溫度太低，比如在北方大部分地區(qū)，就不適合室外存放。

蔬菜窖庫(kù)

與室外儲(chǔ)存相比，我們不必?fù)?dān)心溫度。但就像戶外儲(chǔ)藏一樣，我們應(yīng)該先把白菜放在外面晾干三天左右，然后把白菜上的黃葉和爛葉去掉。然后把它們排成一排放在菜窖里，根朝下，堆成一排白菜和土。其次，應(yīng)將蔬菜地窖入口封閉嚴(yán)密，防止生物進(jìn)出口咬白菜，降低貯藏性能。

地下倉(cāng)庫(kù)

掩埋貯藏也是大白菜冬季常用的貯藏方法。掩埋前，要挖好掩埋溝，同時(shí)，還要對(duì)白菜進(jìn)行晾曬。然后把干枯扎根的大白菜豎直放入土溝。當(dāng)一排排的大白菜都滿了的時(shí)候，用葉子或稻草蓋住大白菜。然后，隨著溫度的降低，覆蓋層可以適當(dāng)覆土保溫。覆土厚度應(yīng)根據(jù)面積和溫度的變化確定。主要是保證覆土在冬季不凍透，但由于埋在溝里，檢查比較麻煩，而且會(huì)受到地溫的影響。

冷庫(kù)

冷藏可以有效地控制儲(chǔ)藏環(huán)境，但與上述三種方法相比，消耗成本會(huì)更高。冷藏可以提高效率，采用碼垛籃的方法。進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)分批進(jìn)行，避免因土壤溫度升高而導(dǎo)致貯存質(zhì)量下降。每個(gè)籃子和堆垛之間應(yīng)留有足夠的空間，以便在儲(chǔ)存期間進(jìn)行檢查。大約三周澆一次蔬菜，通過(guò)刺種的方法來(lái)控制溫度，可以達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。雖然成本高，但儲(chǔ)存效果好，操作簡(jiǎn)單。

以上是如何在冬季儲(chǔ)存大白菜的簡(jiǎn)要介紹。今天的介紹就在這里，本文僅供參考，希望對(duì)你有所幫助。