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蟲草花不能生吃，吃蟲草花的時(shí)候，至少要焯水再吃，否則會影響蟲草花的營養(yǎng)吸收，造成浪費(fèi)。蟲草花可以用來煲湯，尤其是干蟲草花，煲湯很好吃，買回來的新鮮蟲草花可以拿來涼拌，加點(diǎn)香菜，涼拌后的蟲草花吃起來更清爽，還可以和其它葷菜或素菜一起炒著吃，也可以用開水沖泡蟲草花，幾分鐘后可以直接飲用。

一、蟲草花能生吃嗎

1、蟲草花不能生吃。吃蟲草花的時(shí)候，至少要焯水再吃，否則會影響蟲草花的營養(yǎng)吸收，造成浪費(fèi)。所以建議吃蟲草花的時(shí)候先煮一下。一般干蟲草花煮3~10分鐘就可以吃了。

2、蟲草花富含蛋白質(zhì)，18種氨基酸，17種微量元素，12種維生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。根據(jù)香港、韓國、日本、加拿大、美國和中國十多個(gè)單位的研究和測試，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的理想替代品。

二、蟲草花的食用方法

1、煲湯

蟲草花可以用來煲湯，尤其是干蟲草花，煲湯很好吃，用蟲草花煮湯后，會發(fā)現(xiàn)湯的顏色變黃了。這是正?，F(xiàn)象。

2、涼拌

買回來的新鮮蟲草花可以拿來涼拌，加點(diǎn)香菜，涼拌后的蟲草花吃起來更清爽。

3、炒食

無論是新鮮的蟲草花還是干蟲草花都可以炒菜，可以和其它葷菜或素菜一起炒著吃。

4、泡水

用開水沖泡蟲草花，幾分鐘后可以直接飲用，反復(fù)沖泡，直到水變淡，最后將蟲草花放入口中咀嚼吞咽。蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，但市場上有許多假冒偽劣產(chǎn)品。購買蟲草花時(shí)，應(yīng)根據(jù)顏色區(qū)分。