牛蒡的藥用價(jià)值與用法(牛蒡的藥用價(jià)值與功效)
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-12 08:01:36作者:未知
松露可以生吃。松露的吃法有很多,比如切片面包上頭抹一層松露醬;烤馬鈴薯或炒蛋會(huì)淋上一點(diǎn)松露油或松露屑;或者煎新鮮鵝肝和鴨肝凍,也會(huì)配一點(diǎn)松露薄片和碎屑;高檔者還會(huì)用松露薄片或松露屑來(lái)拌沙拉,以松露油或松露碎來(lái)調(diào)沙拉醋汁。此外,可以在濃湯里滴幾滴松露油,提高香味。
一、生吃松露可以嗎
松露可以生吃。一般來(lái)說(shuō),磨碎后撒在意大利面或煎蛋上就可以吃,也可以切成薄片夾在肉里面烤著吃,還可以切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻,放置過(guò)夜使松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中,然后常規(guī)煎炒就可以了。
二、新鮮松露怎么吃
1、煎菜:在切片面包上頭抹一層松露醬,做一口吃下酒菜,烤馬鈴薯或炒蛋會(huì)涂上一點(diǎn)松露油和松露屑,煎新鮮鵝肝和鴨肝凍,也會(huì)配一點(diǎn)松露薄片和碎屑。
2、沙拉:高檔者用松露薄片或松露屑來(lái)拌沙拉,以松露油或松露碎來(lái)調(diào)沙拉醋汁。
3、湯盅:在濃湯里滴幾滴松露油,提高香味。
4、意大利面或燉飯:用松露碎來(lái)調(diào)醬汁,將松露儲(chǔ)存在米缸,使米粒熏染入味,然后拿來(lái)做松露燉飯。
5、主菜:用松露油來(lái)煎牛排,或者用松露碎來(lái)調(diào)醬汁,用松露薄片來(lái)裝飾,松露醬汁和雞、鴨、羊排均可搭配,或者將松露薄片鑲進(jìn)春雞皮下,烤到香熟,這是法國(guó)經(jīng)典菜式。
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