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在華南南部，如廣東湛江、茂名、海南以及廣西、福建的部分地區(qū)，瓜類、豆類、茄子等蔬菜冬季在“天然大棚”種植，種植面積不斷擴大。為了提高產量和品質，應選用優(yōu)良品種和防寒技術。

選擇合適的播種期

在海南省，11月下旬播種比在湛江和茂名播種好。

精選品種

主要品種有雜交種翠綠大頂苦瓜、翠綠1號苦瓜、營銀苦瓜等。

栽培技術

1、整地、定界和基肥施用

由于冬季淡季栽培時間較長，苦瓜的生長期約為4個月。要想獲得高產，首先要對種植地進行翻白，并施用足夠的有機肥。起壟時，壟溝覆蓋1.7-2.0米，中間開深溝施基肥。每畝施豬糞2000-3000公斤，復合肥20公斤，鉀肥5公斤，然后覆土。然后，在兩側開辟種植溝，深約15厘米，并按畝在溝中燒土、植物灰等500公斤土和雜肥，并與土壤充分混合。

2、播種育苗

① 種子處理

首先，將種子浸泡在50-55℃的熱水中 20分鐘（恒溫），浸泡時攪拌；再泡30℃ 溫水5-6小時，換溫水2-3次。浸種后，用干凈的紗布包好或鋪在器皿上，用紗布蓋住，放在30公分的容器里℃ 促進發(fā)芽的培養(yǎng)箱（或由燈泡制成的培養(yǎng)箱）。大約3天后，大多數種子發(fā)芽后就可以播種了。播種時注意花蕾不宜過長；播種前把種子表面的污垢清理干凈。

② 培育壯苗

育苗方式有直播和營養(yǎng)杯育苗兩種。海南省冬季氣溫較高時，可采用直播。種子發(fā)芽后，按預先挖好的溝直接在溝里播種，株距20-25厘米。播種后，種子被土壤稍微覆蓋，然后被草覆蓋。種子出土后，草被打開并覆蓋在植物周圍以防寒。在粵西地區(qū)，種子可以用營養(yǎng)杯來培養(yǎng)。種子播種在有營養(yǎng)土壤的塑料杯中，然后放在一起。小拱棚用塑料薄膜覆蓋，既保暖又防寒。苗期約50天。營養(yǎng)土壤配方可參照番茄栽培技術中的苗期土壤配方。在冬季栽培中，低溫對苗木的生長影響很大，因此在育苗過程中要適當細化苗木，避免過度生長，提高苗木的抗逆性。

3、現場管理

直播或移栽后，應加強肥水管理，提高抗寒性。12月至次年1月，海南省中北部月平均氣溫最低；低溫（約6℃) 也出現在粵西苦瓜移植后。因此，應適當控制肥水，淋水保線間濕潤，多施緩效農家肥，多施速效肥，增加鉀肥施用，提高抗寒性和抗病性。氣溫上升相對穩(wěn)定后，應保證充足的肥料和水分，以滿足植物生長、開花和結果的需要。溫度高時，苦瓜發(fā)芽快。要及時耕種、耕作、除草。結合土壤耕作和追肥，中耕邊溝，每畝施雜肥500公斤，復合肥25公斤。在第一次栽培之后，人們種植竹子來引導葡萄樹。使用人字形框架或柵欄框架，并移除植物下方的樹枝。從盛開到收獲，要經常追肥，每7-10天一次，每畝10-15公斤復合肥。在收獲高峰期之前，應再次進行追肥。肥料應該鋪在兩邊的邊界上，然后用犁溝里的泥土覆蓋。每畝施用合肥20-30公斤，尿素5-8公斤。為提高坐果率，促進果實膨大，需進行人工授粉和葉面噴施磷酸二氫鉀、綠王鉀等葉面肥。

綜上所述，是苦瓜反季節(jié)栽培技術的關鍵。許多農民希望利用淡季栽培獲得更多的效益，因此學習栽培技術是非常重要的。