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1、蜜種定義：結(jié)晶后呈白色的蜂蜜都可以稱為白蜜。2、外觀特征：蜜種不同的白蜜外觀也可能略有不同。3、營養(yǎng)價值：白蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。4、代表蜜種：代表蜜種有洋槐蜜、野桂花蜜、椴樹蜜和苕子蜜。

一、蜜種定義

1、白蜜不僅是指某種蜂蜜，還是結(jié)晶后顏色呈白色蜂蜜的統(tǒng)稱，簡單來說，結(jié)晶后呈白色的蜂蜜都可以稱為白蜜。

2、例如結(jié)晶后呈白色油脂狀的椴樹蜜就素有吉林白蜜之稱，除此之外結(jié)晶后洋槐蜜、苕子蜜、野桂花蜜等也可稱作白蜜。

二、外觀特征

1、白蜜是指結(jié)晶后顏色呈白色的蜂蜜，但蜜種不同的白蜜外觀也可能略有不同。

2、例如槐花蜜、椴樹蜜等蜜種結(jié)晶后多呈乳白色油脂狀，紫云英蜜、荔枝蜜等蜜種結(jié)晶后多呈白色細顆粒狀，而棉花蜜、枇杷蜜等蜜種結(jié)晶后則多呈白色粗顆粒狀。

三、營養(yǎng)價值

1、白蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、維生素、有機酸、礦物質(zhì)及酶類等活性物質(zhì)。

2、不管是白蜜還是普通蜂蜜的營養(yǎng)價值都差不多，只是有些蜜種中還含有少量特殊營養(yǎng)物質(zhì)，例如洋槐蜜中就含有少量的刺槐苷和揮發(fā)油。

四、代表蜜種

1、洋槐蜜

洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制成的，不易結(jié)晶，但若長期放置在低溫環(huán)境下也能緩慢結(jié)晶，結(jié)晶后的洋槐蜜多呈乳白色油脂狀。

2、野桂花蜜

野桂花蜜是蜜蜂采集鈴木花蜜釀制成的，在古代更是專供皇室成員的貢蜜，易結(jié)晶，結(jié)晶后的野桂花蜜多呈乳白色凝脂狀。

3、椴樹蜜

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的，與南方的荔枝蜜并稱南北系兩大名蜜，極易結(jié)晶，結(jié)晶后的椴樹蜜多呈乳白色油脂狀。

4、苕子蜜

苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜釀制成的，極易結(jié)晶，結(jié)晶后的苕子蜜多呈乳白色凝脂狀，故而苕子蜜也常被人們稱作雪脂蓮蜜。