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1、摻假魚(yú)粉的識(shí)別：可通過(guò)聞氣味、看粗細(xì)程度、嘗咸淡等方法進(jìn)行檢驗(yàn)。2、摻假豆餅面的識(shí)別：可摻進(jìn)一定比例玉米面或黃土的豆餅面鑒別。3、摻假米糠的識(shí)別：把米糠放入水中攪拌，看沉淀的快慢，如果沉淀的快，就說(shuō)明很可能是摻假了。4、真假骨粉的簡(jiǎn)易識(shí)別：肉眼觀察其顏色的區(qū)別，用清水浸泡看是否會(huì)溶解，也可用稀鹽酸檢驗(yàn)。

一、摻假魚(yú)粉的識(shí)別

1、聞氣味：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉氣味純正，沒(méi)有異味；變質(zhì)魚(yú)粉有異味、臭味。

2、看粗細(xì)度：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉較細(xì)，手捏柔軟，放下后手無(wú)雜質(zhì)；劣質(zhì)魚(yú)粉較粗，油性小或無(wú)油性。

3、嘗咸淡：含鹽量是判斷魚(yú)粉質(zhì)量高低的標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉含鹽量低，幾乎感覺(jué)不到咸味；相反，如果咸味重，說(shuō)明魚(yú)粉質(zhì)量較差。

4、灼燒檢驗(yàn)：有的經(jīng)銷單位向魚(yú)粉中摻入尿素，用摻氮魚(yú)粉冒充高級(jí)魚(yú)粉。尿素中的氮屬氨態(tài)氮，約占46％左右，可用灼燒法鑒別。取魚(yú)粉20克，放在一塊干凈的鐵片上，再用電爐或煤爐加熱，至鐵片溫度約達(dá)70℃時(shí)，如果魚(yú)粉散發(fā)出一種輕微的刺鼻氨味，可確定為摻氮魚(yú)粉。

5、水洗識(shí)別：有些魚(yú)粉摻有動(dòng)、植物蛋白和沙子，可用水洗法鑒定。選擇一只透明度高的玻璃杯，加入40克左右的色粉，加入大半杯水，用筷子和棍子快速沿一個(gè)方向攪拌，停止攪拌后迅速拿起杯子對(duì)著太陽(yáng)或燈光看，如果杯底有沙子，證明魚(yú)粉摻沙。接著用淘米的方法洗幾次魚(yú)粉，魚(yú)粉幾乎全部被淘出時(shí)，用吸管吸出杯底的沉積物，放在平面玻璃上仔細(xì)觀察，如果里面有微小的醬紅色的小片，證明配合植物蛋白的小肉紅色的粒子和絲狀物，證明摻有動(dòng)物蛋白。

二、摻假豆餅面的識(shí)別

1、摻進(jìn)一定比例玉米面的鑒別：先將豆餅面取一小把放入無(wú)色透明玻璃杯中，加水?dāng)嚢杌旌衔?，再取碘化鉀試劑滴入杯中攪拌，若液體變藍(lán)，說(shuō)明豆餅滲了玉米面。

2、摻入黃土的豆餅面的鑒別：先取少許豆餅面放入玻璃杯中，加水?dāng)嚢瑁瘸恋韯偝鰜?lái)的時(shí)候，慢慢倒出混合液，就會(huì)在杯底有泥沙，說(shuō)明豆餅面中摻了土。

三、摻假米糠的識(shí)別

1、有的飼料商販只顧自己賺錢，不顧畜牧生產(chǎn)者利益，把收購(gòu)的高粱中摻入泥土，再經(jīng)機(jī)械加工，然后把米糠拿到市場(chǎng)銷售。這樣一來(lái)，在表面上不易識(shí)別，使好多人上當(dāng)受騙，給畜牧生產(chǎn)者帶來(lái)了危害。

2、可以先拿一個(gè)透明玻璃杯，放入水后把米糠放入一小把，將其攪拌，看沉淀快慢。如果沉淀快，摻假的可能性就大。發(fā)現(xiàn)沉淀快的，把上面的混合液倒出，就會(huì)發(fā)現(xiàn)杯底有沉下的泥沙。

四、真假骨粉的簡(jiǎn)易識(shí)別

1、肉眼觀察：純骨粉呈黃褐色或灰白色，其中一部分粒子呈蜂窩狀；摻雜骨粉呈灰白色，幾乎沒(méi)有蜂窩狀顆粒。

2、清水浸泡：骨粉浸泡在水中不分解，假骨粉浸泡時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變成粉狀，靜置后沉淀。另外，蒸過(guò)的骨粉和生骨粉的細(xì)粉漂浮在清水表面，攪拌也不會(huì)下沉，而脫膠骨粉的漂浮物很少。

3、飽和鹽水漂浮：骨粉顆?？善≡邴}水表面，攪拌后下沉；但假骨粉粒子不漂浮在鹽水表面，迅速沉入水底，有的分解為粉狀。

4、焚燒：真骨粉用火燒時(shí)產(chǎn)生較多的蒸氣，有刺鼻的燒毛發(fā)氣味；摻雜骨粉火燒時(shí)，蒸氣和氣味要相對(duì)地少而不濃；未脫膠的變質(zhì)骨粉火燒有異臭味；假骨粉無(wú)蒸氣和氣味產(chǎn)生。同時(shí)脫膠骨粉的骨灰呈灰黑色；蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色；假骨粉的灰粉則呈灰白色。

5、稀鹽酸檢查：真骨粉倒入稀鹽酸中可發(fā)出短時(shí)的沙沙聲，骨粉表面不斷產(chǎn)生氣泡，最后基本全部溶解，液體變混濁；蒸骨粉和生骨粉的鹽酸溶解液表面漂浮物較多；而假骨粉無(wú)以上化學(xué)現(xiàn)象。摻雜骨粉倒入稀鹽酸液中時(shí)，若液面產(chǎn)生大量泡沫，并發(fā)出較長(zhǎng)時(shí)間的響聲，可能摻有貝殼粉，若溶解液底部有一定量的不溶物，可能摻有細(xì)沙。