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采用禾谷類作物的籽實(shí)作為原料，如大麥、玉米、稻谷等。先將原料籽實(shí)篩選去雜，淘洗后晾干備用，然后用紗布、麻袋片等包好。谷物籽實(shí)在發(fā)芽過(guò)程中，淀粉會(huì)轉(zhuǎn)為麥芽糖，蛋白質(zhì)被分解成可溶性氨化合物，可作為維生素補(bǔ)充飼料。飼喂時(shí)可根據(jù)畜禽采食的習(xí)慣，任其自由采食。

一、制作技術(shù)

一般來(lái)說(shuō)，稻谷類作物的種子，如大麥、燕麥、玉米、稻谷等，都可用作原料，其中大麥最常用。其操作方法與生豆芽大致相似，即首先將原料籽實(shí)篩選去雜，放入溫水中洗凈，晾干備用。制作時(shí)，將干凈的原料放入20℃-25℃的水中浸泡，用紗布、麻袋片等包好，每晝夜噴灑30℃左右的溫水4-6次，同時(shí)稍微翻動(dòng)。2-3天后生出毛根和胚芽，此時(shí)揭下紗布、麻袋片，每天早晚分別淋以干凈的溫水。一般經(jīng)過(guò)3-5天，嫩芽長(zhǎng)出和透綠時(shí)，即可依需要取出飼用。

二、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

實(shí)踐證明，谷物種子在發(fā)芽過(guò)程中，一部分淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，蛋白質(zhì)也分解為易消化的可溶性氨化合物，同時(shí)胡蘿卜素（在動(dòng)物體內(nèi)可生成維生物A）、核黃素、維生素E（生育酚）等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量大幅度提高。據(jù)測(cè)定，1公斤大麥芽中含有維生素A原——胡蘿卜素28毫克，含有維生素B族250毫克和尼克酸——維生素PP17毫克等。因此，谷物的發(fā)芽過(guò)程大大提高和改善了原谷類籽實(shí)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和價(jià)值，成為維生素補(bǔ)充飼料。

三、利用時(shí)機(jī)

一般來(lái)說(shuō)，如以補(bǔ)充維生素B族和改善適口性為主要目的時(shí)，當(dāng)芽長(zhǎng)到2-3厘米就可以取出飼用。如果以補(bǔ)充胡蘿卜素為主要目的時(shí)，最好在芽長(zhǎng)到8-10厘米時(shí)飼用。

四、作用及使用方法

飼養(yǎng)實(shí)踐證明，以發(fā)芽飼料喂母畜，一般每日每頭補(bǔ)給150-250克，可促使其發(fā)情、受孕和增加泌乳量。以發(fā)芽飼料補(bǔ)喂種公畜，每日每頭100-200克，可增強(qiáng)其性欲，改善精液品質(zhì)和提高配種授胎率。用發(fā)芽飼料喂幼畜，每日每頭30-40克（仔豬，每日每頭10-20克或幼雞每日每只3-4克），可促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育、提高其抗病力及成活率。用于飼喂產(chǎn)蛋雞，每日每只10-20克，對(duì)提高其產(chǎn)蛋率、受精率以及種蛋孵化率等均有好處。用發(fā)芽飼料飼喂病弱畜禽，是較理想的調(diào)養(yǎng)性添補(bǔ)料。喂時(shí)可根據(jù)不同畜禽采食的方便，將發(fā)芽飼料酌情切成小塊、剁碎或打漿拌入日糧中，任其自由采食即可。