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繁殖苗木時可采用扦插、壓條、分株等方法，應(yīng)根據(jù)不同的要求和位置條件選擇合適的品種，栽培距離一般為3~4米，土質(zhì)好或氣候溫暖的地區(qū)樹冠大，植物行距可擴(kuò)大到5~7米。適合培育有中心干的無層形或多主枝自然快樂形的樹形。整形完成后，每年只清除徒長枝、密生枝、下垂枝和干枯枝。

一、主要種類和品種

1、無花果屬?？茻o花果屬，作為果樹種植的只有無花果一種。根據(jù)其正常結(jié)實(shí)是否需要授粉和花的類型，可以分為4個組和變種。許多種植品種屬于其中普通的無花果類群，隱頭花序中只有雌花，不授粉也單純結(jié)實(shí)。根據(jù)果實(shí)的成熟收獲期，可分為秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型3種。

2、我國目前種植的品種基本上來自歐美和日本，有些原名忘匿，已經(jīng)取了別的名字。長江中下游地區(qū)種植品種有布蘭瑞克、棕色土耳其、加利福尼亞黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88號和綠抗1號等多種。華北地區(qū)冬季氣溫低，無花果易凍，引種時應(yīng)注意品種適應(yīng)性。

二、生長結(jié)果習(xí)性

1、無花果為亞熱帶落葉性灌木或小喬木，適當(dāng)條件下長壽者也可長大樹。無花果報系發(fā)達(dá)，抗旱耐鹽，避免好氧污染。樹枝生長快，樹枝少，每年只有樹枝端數(shù)芽向上，向外延伸。新梢除基部數(shù)節(jié)外，葉腋間多形成2~3個芽，其中一個是花芽。進(jìn)入結(jié)果期后，除了徒長枝條外，幾乎所有的新梢都可以成為結(jié)果枝條。因此，栽培后2~3年開始結(jié)果，7~10年進(jìn)入盛果期。

2、花芽進(jìn)一步分化發(fā)育，成為獨(dú)特的花序果實(shí)?；ㄐ蚴枪麑?shí)的肉質(zhì)囊狀，頂部有個小孔，隱藏在周圍的鱗片上?；ㄐ蛟趦?nèi)壁上排列著成千上萬的小花，成為隱藏的花序，外觀只看水果不看花。小花不需要授粉，單性結(jié)實(shí)。食用部分實(shí)際上是花序支撐和花序支撐所包裹的大多數(shù)小果子共同肥大的聚花果。

3、果實(shí)發(fā)育期為50~60天。新梢、下部的果實(shí)在長江流域當(dāng)年秋天成熟，被稱為秋果。新梢上部發(fā)育遲緩的果實(shí)，往往不成熟，遇到寒冷皺紋就會脫落。新梢前幾節(jié)的花芽在秋末分化，覆蓋鱗片，在冬暖地區(qū)安全越冬，下一個春暖后繼續(xù)分化發(fā)育成為夏果。正常成熟的夏果，一般質(zhì)量好。品種之間根據(jù)夏果、秋果形成的能力不同類型。

三、栽培技術(shù)的特點(diǎn)

1、繁殖和栽培：

（1）無花果樹枝容易生根，也容易生根，繁殖苗木時可采用扦插、壓條、分株等方法。生產(chǎn)中大量繁殖苗木采用扦插法，成活率極高。長江流域用硬枝插在3月中下旬進(jìn)行。節(jié)間短，枝條粗1厘米~1.5厘米的枝條可用作插穗，每個插穗有2~3芽。具體操作技巧可以參照葡萄。切割地不要連接，以免損害線蟲的傳播。冬天利用塑料大棚進(jìn)行營養(yǎng)袋育苗，可以提前育苗。

（2）建園時，應(yīng)根據(jù)不同的要求和位置條件選擇合適的品種。制罐加工用的應(yīng)選擇黃色品種，冬季氣溫低（零下15度左右）的場所應(yīng)選擇抗寒品種，沙灘應(yīng)選擇抗鹽品種，新鮮水果應(yīng)選擇市場應(yīng)選擇的大果型品種等。園區(qū)不能連續(xù)工作。

（3）栽培距離一般為3米~4米，土質(zhì)好或氣候溫暖的地區(qū)樹冠大，植物行距可擴(kuò)大到5米~7米。栽培時間長江流域秋栽、春栽均可。秋植應(yīng)早，春植應(yīng)在三月中、下旬。沿海灘涂宜秋植，淮北地區(qū)宜春植。

2、整形修剪和肥水管理：

（1）一般來說，無花果冠內(nèi)的枝條不密集，適合培育有中心干的無層形或多主枝自然快樂形的樹形，也可以直接從地面枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，苗木在40厘米~50厘米的高度決定干燥，然后全樹留下4~6個主枝，中心干燥或不均勻。各主枝之間保持一定間隔，主枝每年剪40厘米~60厘米，其上按適當(dāng)間隔配置2~3個副主枝，擴(kuò)大結(jié)果面。

（2）整形完成后，每年只清除無用的徒長枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，盡量保留枝結(jié)果。以秋果為中心的品種，因?yàn)榻Y(jié)果部分多在當(dāng)時出生的新梢的中下部，所以枝條可以適度短。夏果品種的花芽多出生在樹枝的頂部，冬天不要把樹枝剪短，不要影響產(chǎn)量。對于分枝少或結(jié)果部分逐年移動的無花果樹，冬天可以適當(dāng)短暫，促進(jìn)新的枝條。一些樹枝可以剪下基部的2~3個葉芽。

（3）無花果枝組織疏松，切口愈合緩慢，冬天切口下~段枝干燥，影響切口芽的生長。因此，大鋸口應(yīng)涂蠟或其他保護(hù)劑，小枝可適當(dāng)提高短截部位。

（4）無花果基肥在落葉前后結(jié)合冬耕施用。追肥最好在新梢快速成長前和花托果實(shí)快速膨脹期分期施用。無花果對水分要求不嚴(yán)格，雨季應(yīng)注意排水，沿海地區(qū)臺風(fēng)季節(jié)最好在株分設(shè)立支柱保護(hù)。

3、越冬保護(hù)：無花果性喜歡溫暖干燥的氣候，耐寒性低，溫帶地區(qū)栽培時樹枝容易凍結(jié)，特別是5年以下的幼樹，冬天遇到-16度—-18度低溫時，有全株凍結(jié)的危險?；幢钡貐^(qū)越冬最好在樹干基部培土防凍，高約35厘米，春季解凍后去除培土。對于大可以包草保護(hù)越冬。樹齡增大后，越冬能力逐漸增強(qiáng)。植物凍結(jié)后，請立即切除凍結(jié)的枝條，發(fā)芽后注意取代新替。即使地上部全部凍死，下一個春天也會從培土的根頸部萌發(fā)強(qiáng)大的樹枝，形成新的樹冠。

四、主要病蟲害及其防治

無花果的病蟲害很少。常見危害較大的有桑天牛、根結(jié)線蟲、果實(shí)炭等。桑天牛的防治可以參果部分，采用毒簽堵塞。根結(jié)線蟲的防治現(xiàn)在主要是避免老園的連作和苗木的檢疫消毒，有條件的時候也可以消毒土壤。果實(shí)炭蓯病應(yīng)在夏秋果發(fā)病前盡快噴灑200倍石灰倍量式波爾多液或75%百菌清600~800倍液進(jìn)行預(yù)防和治療，后者用藥安全間隔期(最后用藥距收獲天數(shù))7~14天。

五、采集、貯藏和加工

1、無花果成熟期長，果實(shí)在夏秋季節(jié)逐漸成熟，應(yīng)分批收獲。充分成熟的果實(shí)，頂部小孔微開，外皮網(wǎng)紋明顯，風(fēng)味最好，但不耐貯藏。市場銷售的果實(shí)必須提前收獲。無花果果多汁，長期接觸容易引起皮膚炎癥，采果時需要戴硅手套。

2、成熟的無花果容易腐爛變味，紅色品種容易變色，短期貯藏也需要o度左右的低溫和85%~90%的相對濕度。一般應(yīng)隨收獲處理，不得長期貯藏。

3、如果需要短期儲藏運(yùn)輸，可以用SM保鮮劑浸泡水果，取出晾干，放入水果箱等待運(yùn)輸。使用帶硅窗密封的水果旋轉(zhuǎn)箱，保鮮效果更好。

4、充分成熟的無花果剝皮后，用濃縮糖液浸泡1~2天后，取出干燥，可以制作糖無花果，具有特殊的風(fēng)味。此外，還可以制作無花果醬。