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1、播種育苗：播時先澆足底水，待水下滲后，耙松表土，均勻播種。2、輪作計劃：非茄科蔬菜或豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物實行3-5年輪作。3、整土施肥：擇含有機質(zhì)多、土層深厚的壤土作栽培土。4、及時定植：春季定植于地溫穩(wěn)定在10-12℃時進行。5、田間管理：定植緩苗后，及時中耕松土。

一、播種育苗

1、營養(yǎng)土配制

播種床選用烤曬過篩園土1/3，腐熟豬糞渣1/3，炭化谷殼1/3，充分混勻。分苗床選用園土2/4，豬糞渣1/4，炭化谷殼1/4。

2、種子處理

種子消毒宜使用溫湯浸種和干熱處理，不應使用禁用物質(zhì)處理茄果類蔬菜種子。

3、育苗基質(zhì)消毒

采用營養(yǎng)基質(zhì)穴盤育苗的，育苗基質(zhì)宜于播種前3-5天用木酢液50倍液進行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；不應使用禁用物質(zhì)處理育苗基質(zhì)。

4、播種

播時先澆足底水，待水下滲后，耙松表土，均勻播種，蓋消毒過篩細土1-2厘米厚，薄曬一層壓籽水。

5、分苗

宜在秧苗有2-3片真葉時，用營養(yǎng)缽或苗床假植分苗。

6、苗期管理

春季育苗要注意保溫，秋季育苗注意遮陰避雨，培育適齡壯苗。

7、壯苗標準

（1）番茄：冬季大棚冷床育苗苗齡70-80天，夏秋季苗齡30天左右，株高8-12厘米，莖粗0.5-0.8厘米，節(jié)間短，呈紫綠色，葉片7-8片，葉色深綠帶紫，葉片肥厚；第一花穗現(xiàn)花蕾，根系發(fā)達，植株無病蟲害，無機械損傷。

（2）茄子：冬季大棚冷床育苗苗齡90天左右，夏秋季育苗苗齡35天左右，株高10-15厘米，7-8片真葉，葉片大而厚，葉色濃綠帶紫，根系多無銹根，全株無病蟲害，無機械損傷。

（3）辣椒：冬季大棚冷床育苗苗齡80-90天，株高15厘米左右，莖粗0.4厘米以上，8-10片真葉，葉色濃綠，90%以上的秧苗已現(xiàn)蕾，根系發(fā)育良好，無銹根，無病蟲害和機械損傷。

二、輪作計劃

1、有機茄果類蔬菜栽培地塊應合理安排茬口，科學輪作，應與非茄科蔬菜或豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物實行3-5年輪作。

2、前茬為各種葉菜、根菜、蔥蒜類蔬菜，后茬也可以是各種葉菜類和根菜類，還可與短稈作物或綠葉蔬菜間、套種。

三、有機肥料準備

1、應在基地內(nèi)建有機堆肥場，堆肥場容積應滿足本基地蔬菜生產(chǎn)的需要。

2、如有機蔬菜生產(chǎn)基地周邊有畜禽養(yǎng)殖場，可在基地建立沼氣池，將禽畜糞便轉(zhuǎn)化為沼液、沼渣。

四、整土施肥

應選擇含有機質(zhì)多、土層深厚、保水保肥力強、排水良好、2-3年內(nèi)未種過茄科作物的壤土作栽培土。

五、及時定植

一般春季定植于地溫穩(wěn)定在10-12℃時進行，秋季栽培要在下午或陰天定植，采用高壟、高畦栽培，合理密植。

六、田間管理

1、日常管理

（1）定植緩苗后，及時中耕松土。

（2）成活后及時中耕，早熟品種可平畦栽植，中、晚熟品種要先行溝栽，隨植株生長逐步培土。

（3）地膜覆蓋的不進行中耕，中、晚熟品種，生長后期應扦插固定植株。

2、畦面覆蓋

（1）茄果類蔬菜定植緩苗成活后，隨著植株生長發(fā)育，氣溫漸高，光照漸強，蒸發(fā)量漸大。

（2）為了減輕高溫干旱對植株的影響，結(jié)合中耕除草，用稻草或地膜覆蓋畦面，防止雜草滋生，降低土溫，保持土壤濕度，促進植株生長，使其多開花，多結(jié)果。

3、植株調(diào)整

（1）支架綁蔓番茄要及時搭架綁蔓。

（2）整枝打權番茄自封頂類型采用單稈整枝，無限生長型采用單稈或雙稈整枝。

（3）摘心去老葉。

4、輔助授粉

有機茄果類蔬菜栽培不應使用保花保果的植物生長調(diào)節(jié)劑，可采取振動輔助授粉或棚室放養(yǎng)熊蜂輔助授粉，促進果實正常授粉受精，確保其果形端正，商品性好。

5、追肥

在秧苗返青期，可勤施清淡腐熟豬糞尿水，促進植株生長發(fā)育，不宜多施人糞尿。

6、澆水

（1）茄果類蔬菜屬較為耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，根據(jù)不同時期適時適當澆水。

（2）有機茄果類蔬菜生產(chǎn)宜采用滴（噴）灌等節(jié)水灌溉技術，露地栽培可采用噴灌，大棚栽培可采用滴灌，根據(jù)需要可實行水肥一體化。

七、及時采收

1、鮮果上市最好在轉(zhuǎn)色期或半熟期采收，貯藏或長途運輸最好在白熟期采收，加工番茄最好在堅熟期采收。

2、茄子要果實充分長大，有光澤，近萼片邊緣果實變白或淺紫色時采收。

3、青椒一般在開花后25天左右，即果皮變綠色，果實較堅硬，且皮色光亮的嫩果期采收。