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　　供需影響價(jià)格，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格如此之高，除了是年底消費(fèi)旺季的支撐之外，最根部的原因還是缺肉。

　　當(dāng)然，我們從生豬和能繁母豬的存欄數(shù)據(jù)來看是滿懷盼望，好像實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”就是眼巴前兒的事了，我們不否認(rèn)生豬復(fù)產(chǎn)的成果，但是高額的豬肉價(jià)格確實(shí)也很扎心，我們?cè)诳匆幌峦涝篆h(huán)節(jié)的情況，心情更是有點(diǎn)涼涼了。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：

　　2020年1-11月全國(guó)重點(diǎn)企業(yè)生豬屠宰量為1.41億頭，較去年同期1.53億頭減少19.4%，較近五年同期均值1.9億頭減少27%;

　　2020年1-11月年度平均開機(jī)率為14.38%，較去年同期減少的15個(gè)百分點(diǎn)，較近5年均值減少20個(gè)百分點(diǎn)。

　　但是!!!

　　出欄體重卻創(chuàng)下近幾年的記錄，2020年1-11月生豬出欄的平均體重為125.7kg，較去年出欄平均體重增加6kg，增加幅度為5%，較近五年平均體重增加8kg，增加幅度為6.8%。當(dāng)然，從豬肉產(chǎn)量的角度考慮，出欄體重的增加肯定程度彌補(bǔ)了生豬屠宰數(shù)量的較大缺口。

　　從過去幾年的豬肉產(chǎn)量來看，正常年份保持在5500萬噸左右。但是非洲豬瘟發(fā)生之后，2019年大跌至4255.31萬噸，遞減幅度超過20%。2020年在2019年的基礎(chǔ)上繼續(xù)下降，較近五年豬肉產(chǎn)量均值減少22%，22%也是2021年需要填補(bǔ)的缺口。但是，如果按照非洲豬瘟之前5500萬噸的產(chǎn)量計(jì)算，這個(gè)缺口高達(dá)25%。

　　豬肉不降價(jià)，或者說超級(jí)豬周期的延長(zhǎng)，無論期間的原因多么錯(cuò)綜復(fù)雜，但終歸逃不過肉少的真相。