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冬閑稻田種平菇是一項(xiàng)新技術(shù)。每畝稻田投料5000公斤，采收鮮菇6000公斤，產(chǎn)值萬(wàn)元左右。除去投資2800元，純利可達(dá)7000元。而且種菇的下腳料還田，節(jié)省了部分肥料投資。

選田整廂，備足原料。冬閑稻田種菇，適宜的播種季節(jié)是10月15日至11月5日。早播高溫易灼傷菌絲；遲播菌絲生長(zhǎng)緩慢，初菇出現(xiàn)的時(shí)間延長(zhǎng)而不利于高產(chǎn)。因此，應(yīng)選擇早中熟晚稻品種，收割后即可整田做廂。廂寬2米，廂長(zhǎng)不限，廂溝0.5米，四周設(shè)圍溝。每畝田勻撤50公斤生石灰以中和土壤酸性。備足棉籽殼5000公斤，遮光用稻草500公斤，農(nóng)用塑料薄膜50公斤，多菌靈10公斤。

選好品種，育好菌種。應(yīng)選擇廣溫型品種，這種菌種具有萌發(fā)和吃料快、菌絲粗壯抗性強(qiáng)、菇色灰白、肉厚柄短韌性強(qiáng)的特點(diǎn)。菌齡應(yīng)在60天以內(nèi)，脫水的菌種不能使用。應(yīng)采用菌種瓶口可見少量子實(shí)體、菌絲潔白和有菇香味的優(yōu)質(zhì)菌種。

拌料制塊，精細(xì)播種。培養(yǎng)料配方：棉籽殼98%、石灰1．5%、多菌靈0.2%、復(fù)合肥0.1%。在田頭的拌料池中，按比例將原料、輔料和水充分混合•并做好長(zhǎng)50厘米、寬45厘米、高15厘米的活動(dòng)木框，供容納10公斤干料。采用分層播種法，選將50%的混合料倒進(jìn)木框內(nèi)，輕壓后在四周邊緣撒播1層菌種，再將其余的料倒在上面制成磚塊，在磚塊上播1層菌種，輕壓磚塊，使菌種地培養(yǎng)料充分結(jié)合，抽出木框，隨即覆蓋保濕，膜上蓋草遮光，進(jìn)行菌絲培養(yǎng)。

精心管理適時(shí)采收。播種后25天左右即可采收第一潮鮮菇，90天內(nèi)可收3潮鮮菇，至3月25日結(jié)束，累計(jì)生物效率可達(dá)120%以上。具體管理辦法是：播種5天內(nèi)，保濕以促菌種萌發(fā)，料塊溫度若達(dá)30℃，則應(yīng)向遮光稻草上澆水，以利降溫f5天后間歇通風(fēng)促菌絲生長(zhǎng)，此時(shí)料塊溫度開始上升，應(yīng)在覆蓋膜四周隔1.5米處墊1個(gè)草把將膜拱起，以利通氣降溫。正常情況下，IO天左右菌磚表面長(zhǎng)滿菌絲，20天左右整塊菌磚長(zhǎng)滿菌絲，25天左右現(xiàn)蕾出菇。此后，揭開覆膜，廂面撒水，再做拱覆膜，保持膜內(nèi)相對(duì)濕度85-95%。菇體成熟后，及時(shí)采收，將鮮菇按銷售規(guī)格包裝，及時(shí)銷售。