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隨著一月的到來(lái)，氣溫愈發(fā)寒冷，所以蔬菜的種類(lèi)也不會(huì)像夏天那樣多，人們可以選擇的也更少了，但其實(shí)一月份還是有些蔬菜可以供大家選擇的。那么1月份吃什么蔬菜好？這些時(shí)令蔬菜可以吃！

一、1月份吃什么蔬菜好？

1、蘿卜

冬季吃蘿卜是最好的季節(jié)了，可以將其和一些比較葷腥的食物搭配，例如羊肉、牛肉、鴨肉等，不僅味道不錯(cuò)，而且還有補(bǔ)益的效果。蘿卜本身是最好的滋補(bǔ)品，蘿卜性平微寒，具有化痰止咳、順氣利尿、清熱解毒、健胃消食、生津止渴等作用，最是適合冬季養(yǎng)生。

2、韭菜

1月份的韭菜比較嫩，吃起來(lái)口感相當(dāng)?shù)暮?，因此正是吃的好時(shí)節(jié)，一般韭菜最好是炒著吃，可以選擇和雞蛋、羊肉等食材一起搭配吃。此外，冬季吃韭菜可以暖中補(bǔ)腎，特別是對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，尤其應(yīng)該多吃。

3、辣椒

冬季溫度比較低下，因此人們會(huì)通常覺(jué)得很冷，但是食用辣椒可以讓人們感覺(jué)到暖和，另一方面，辣椒中的維生素C的含量也很豐富，冬季新鮮綠葉蔬菜比較匱乏，因此我們可以適量吃辣椒補(bǔ)充維生素C也是一個(gè)好的選擇。

4、香菜

冬季人們吃得比較油膩，如果在飯桌上來(lái)點(diǎn)涼拌香菜或者將香菜作為點(diǎn)綴的話，頓時(shí)有開(kāi)胃、解膩的效果。香菜雖然有些人不喜歡它的味道，但是為了補(bǔ)益身體，還是應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┑摹?/p>

5、南瓜

南瓜從10月份到來(lái)年的2月份都是有的。南瓜在冬季可謂是一種多才多藝的食材，它的做法多樣，可以炒菜、可以煲湯還可以煮粥食用，無(wú)論哪一種烹飪方法，味道都是不錯(cuò)的。南瓜中的β胡蘿卜素含量較高，有很好的抗癌和預(yù)防心臟病的作用。

6、土豆

土豆含有微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有豐富的B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，是冬季食補(bǔ)食養(yǎng)佳蔬。而且土豆補(bǔ)還具有益氣解毒、潤(rùn)腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強(qiáng)身、美容和抗衰老等功效。最主要的是冬季人們吃的油膩、而運(yùn)動(dòng)量少，很容易導(dǎo)致便秘，而土豆中含有的豐富的粗纖維可以幫助腸道蠕動(dòng)，從而減少便秘問(wèn)題的產(chǎn)生。

以上就是適合1月份吃的應(yīng)季蔬菜，不知道到底應(yīng)該吃什么的朋友可以參考一下，希望本文能給大家?guī)?lái)幫助。