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鴿蛋被譽(yù)為動(dòng)物之人參，鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預(yù)防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。

鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能

已有很多人試用過這個(gè)方法，并有了很明顯的效果。寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品,還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。

現(xiàn)在很多小寶寶和媽媽都吃這個(gè)！中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所資料表明，鴿蛋含有幾種氨基酸和人體必需的8種各類維生素，是高蛋白低脂肪的珍品。對(duì)皮膚好，小朋友也可以補(bǔ)腦，身體不好的人也可以吃，對(duì)生完小孩的媽媽特別的好，鴿子肉跟鴿子蛋是緊盆骨的！

李時(shí)珍《本草綱目》和傳統(tǒng)藥書稱：能調(diào)精益氣，滋陰補(bǔ)陽。增強(qiáng)人體的免疫和造血功能，對(duì)手術(shù)后的傷口愈合，產(chǎn)婦產(chǎn)后的恢復(fù)和調(diào)理，兒童的發(fā)育成長(zhǎng)更具功效。是老少皆宜的藥膳。白鴿蛋不同一般的禽蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，產(chǎn)品更顯得珍貴，是饋贈(zèng)親友高級(jí)禮品，老少皆宜營(yíng)養(yǎng)食品，酒席宴上美味珍品，屬于綠色高檔的美容美額和保健的食品。

在大中城巿，鴿子蛋逐漸為人們所青睞，尤其是溫州巿區(qū)和瑞安、樂清、平陽等地，已被作為新－代的佳肴，與消費(fèi)巿場(chǎng)上人工生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)品相比，有不可替代的優(yōu)勢(shì)。

其食用方法：嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)八米粉羹為米糊食之。老人和成年人可煮著吃、或沖牛奶調(diào)羹湯吃等。酒宴上可煮熟脫殼與其它山珍海味同吃、同燒魚翅等作為高檔菜肴。保鮮法：春冬之季保鮮期為15天。秋夏之季可置冰箱4-8℃，保鮮期一個(gè)月。

鴿子蛋不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性,改善血液循環(huán)。別看鴿子蛋個(gè)頭小，可買它一個(gè)的價(jià)格能買到－斤雞蛋。在我國(guó)南方發(fā)達(dá)地區(qū)及香港南韓，東南亞等都流行吃鴿蛋，是繼吃乳鴿之后又－興起的鴿子產(chǎn)品。

無論在哪里它的價(jià)格都不菲，這也是有它的本身特點(diǎn)所決定的，在不孵化的情況下，母鴿五六天才會(huì)下一個(gè)蛋，而鴿子吃的士五谷雜糧，還有由多種微量元素配制的保健砂，更顯得鴿蛋是鴿子的苦練的精華所在。鴿蛋蛋清非常細(xì)嫩，筋道十足，蛋黃顏色鮮艷?？傊澋笆堑爸姓淦?，越來越被生活水平日益提高的中國(guó)人所接受。