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韭菜盒子 韭菜盒子餡兒怎么調(diào)

更新時間:2022-07-17 01:51:27作者:佚名

韭菜盒子 韭菜盒子餡兒怎么調(diào)

韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食,是中國北方地區(qū)山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃,在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆,餡心韭香脆嫩,滋味優(yōu)美,是適時佳點。

韭菜盒子

相關(guān)簡介:

韭菜盒子,膠東地區(qū)(煙臺.青島)也稱“哈餅”,臨沂部分地區(qū)將形如餃子的韭菜盒子稱“攤(ta)餃子”,是一種以面粉,韭菜加海米活豬肉,以及雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。素餡的韭菜盒子,不肥膩,口感很好,而且很有營養(yǎng)。天津等北方地區(qū)有“初一餃子初二面,初三盒子鍋里轉(zhuǎn)。”之說法。

適宜人群:

(1)一般人群均能食用;

(2)適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。因為韭菜含有大量的膳食纖維,能改善腸道,潤腸通便;

(3)如果吃多的話,會導(dǎo)致輕微腹瀉。

禁忌與副作用:

多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌與蜂蜜、牛肉同食。韭菜雖有壯陽益腎祛寒之功,亦能刺發(fā)皮膚瘡毒,患有癰疽瘡腫及皮癬癥、皮炎、濕毒者忌食。多食令人口氣發(fā)臭和目眩。

烹飪方法:

1.韭菜切好。炒好的雞蛋,木耳,泡發(fā)的海米。調(diào)成餡。

2.韭菜盒子包好了。

3.平底鍋燒熱,放點油,把韭菜盒子放在里面煎。

4.煎熟一面,翻過來繼續(xù)煎另一面。煎熟裝盤即可。

營養(yǎng)價值:

韭菜盒子一般選春季頭刀韭菜作餡,適宜于春季食用。該制品表皮金黃酥脆。餡心韭香脆嫩,滋味優(yōu)美,是適時佳點。韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。韭菜盒子有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣,散瘀解毒。全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。

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