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溪口千層餅是寧波市奉化區(qū)溪口鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。千層餅具有香、脆、酥、食而不厭的特點，頗受人們喜愛。此餅雖僅４—５厘米見方，約２厘米之厚，卻內(nèi)有２７層，“千層餅”之名由此而來。

品質(zhì)特性：

溪口千層餅以奉化周邊丘陵地區(qū)的定點企業(yè)生產(chǎn)的小麥面粉、象山港奉化沿海一帶的苔菜（冬苔）等主要原料，采用祖?zhèn)髋浞郊皞鹘y(tǒng)的加工工藝，經(jīng)配料、蒸粉、制餡、造層、焙酥、包裝等１０多道工序制成。溪口千層餅外形四方，內(nèi)分２７層，層次分明、金黃透綠、香酥松脆、甜中帶咸、咸里帶鮮、風(fēng)味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。產(chǎn)品具有松脆可口、香里透幽、甜中帶咸、入口松散、齒頰生津、令人食而不厭等特點。

生長環(huán)境：

奉化處浙江省東部沿海，寧波市區(qū)南面。東瀕象山港，隔港與象山縣相望，南連寧?？h，西接新昌縣、嵊縣和余姚市，北與鄞縣相交。奉化東北部地勢平坦，河網(wǎng)縱橫，土地肥沃，屬寧奉平原，是水稻和經(jīng)濟(jì)作物重要種植區(qū)。為溪口千層餅提供了豐富的生產(chǎn)原料。

歷史淵源：

溪口制作千層餅已有１００多年歷史。據(jù)傳，清光緒八年（１８８２年），溪口王毛龍開設(shè)王永順餅店，光緒十二年（１８８６年）開始產(chǎn)脆酥餅。一次，其弟毛化龍在制餅時加了些奉化特產(chǎn)苔菜粉，制成的餅，清香撲鼻，風(fēng)味特殊，顧客盈門。自此以后，便用苔菜粉作為輔料制作酥餅，人稱＂毛龍千層餅＂。１００多年來，師徒代代相傳，加上制作精細(xì)，名聲遠(yuǎn)揚，盛銷不衰。

生產(chǎn)情況：

２０世紀(jì)８０年代初期，浙江奉化溪口只有３家千層餅店。

２０１３年，在溪口銷售千層餅的經(jīng)營戶已達(dá)３２家，從業(yè)人員２００余人，千層餅?zāi)戤a(chǎn)量為５００噸，年銷售總額超２５００萬元。

２０１７年，奉化生產(chǎn)千層餅的作坊有３０余家，從業(yè)人員２００余人，年產(chǎn)千層餅１１０萬公斤，銷售額達(dá)到５０００萬元以上。

產(chǎn)品榮譽：

１９８４年，寧波糕點評比中，溪口千層餅名列第一。

２００４年０９月１４日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“溪口千層餅”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。