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過(guò)早或過(guò)晚地收獲農(nóng)作物，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)造成一定的影響。收獲過(guò)早，籽粒尚未充分成熟，這樣既會(huì)降低籽粒品質(zhì)，又會(huì)減少粒重，降低產(chǎn)量。相反，則造成籽粒脫落在地，減少收成，因此，要做到增產(chǎn)豐收，就必須要掌握各種農(nóng)作物的最佳收獲期，以防傷鐮和落鐮而影響增產(chǎn)?，F(xiàn)介紹幾種主要農(nóng)作物的最佳收獲期及識(shí)別方法。

水稻：收獲時(shí)期要根據(jù)水稻的成熟度來(lái)確定，一般在蠟熟末期至完熟初期收獲，即9月下旬至lO月上旬為最佳收獲期。過(guò)早籽粒沒(méi)有充分成熟，秕粒、青粒多，出米率低、米質(zhì)差。過(guò)晚，莖稈倒折、稻殼厚、米質(zhì)發(fā)暗無(wú)光澤。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)水稻植株大部分葉片由綠變黃，稻穗失去綠色，穗中部變成黃色，稻粒飽滿(mǎn)，籽粒堅(jiān)硬變成黃色，就應(yīng)收獲。

大豆：過(guò)早收獲，籽粒尚未成熟，蛋白質(zhì)和脂肪的含量不高，降低含油率。過(guò)晚收獲，豆莢炸裂，粒落地減產(chǎn)。一般在黃熟末期就可收獲，此時(shí)大豆固有8O％以上的植株葉片、葉柄脫落，植株變成黃褐色，莖和莢變成黃色，用手搖動(dòng)植株可聽(tīng)到籽粒的嘩嘩聲，這說(shuō)明籽粒已歸圓變硬，呈現(xiàn)出本品種所固有的特征。割完的大豆要抓緊進(jìn)行脫粒，防止增加蟲(chóng)口率。

玉米：玉米應(yīng)做到適當(dāng)晚收，以使莖稈中殘留的養(yǎng)分繼續(xù)向籽粒中輸送，增加粒重，提高產(chǎn)量，因此，一般應(yīng)在完熟期收獲。其特征是：植株基部葉片變黃，苞葉呈黃白色而松散，籽粒變硬并呈現(xiàn)出本品種所固有的粒型和色澤，一般在lO月5日前后收獲為宜。

蕎麥：開(kāi)花期長(zhǎng)達(dá)3O一35天，開(kāi)花后23一3O天成熟。由于植株從下向上，從主莖到分枝開(kāi)花，結(jié)實(shí)的時(shí)間遲早不－，成熟期也不－致，所以不能等全株成熟時(shí)收獲。一般在下部有七成以上成熟，上部仍有少量花開(kāi)放時(shí)收獲。選擇在上午露水未干時(shí)進(jìn)行收割，以減少落粒。

綠豆：當(dāng)植株上的豆莢有2/3變成黑褐色，就應(yīng)及時(shí)收獲，但因主枝和分枝上的莢果成熟期不－致，為減少損失，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，可分批進(jìn)行摘莢，成熟一批收獲一批。