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煮羊排如果是煲湯，一般放一些米酒、雞精和食用鹽即可，喜歡味道比較鮮的，可以放少量的一些八角、茴香、良姜、川芎、茴香、茯苓以及胡椒粉，不是全部都放，而是選擇性的放2-3種，過多辛料會(huì)破壞羊肉湯的鮮味，切記不可放八角，會(huì)讓羊排湯變黑。

煮羊排都放什么材料

煮羊排如果是焯水的步驟，只需要放少許料酒和幾片生姜片即可，焯水過程一般是冷水下鍋，水沸騰后焯水5分鐘即可。

　　羊湯放什么調(diào)味品

羊肉湯如果用羊排煮，那就類似于骨頭湯了，骨頭湯最好少放調(diào)味料，煮出原汁原味的骨湯，一般加入一些米酒、雞精和食用鹽就好，也可以放一些大蔥一起煮。

羊肉湯不適合放入植物性調(diào)味料，比如八角、花椒、茯苓、茴香等，但是適合放入羊肉湯，會(huì)掩蓋羊肉自身的香味，適合放的調(diào)味料還有香油、白糖、生抽等。

　　羊肉湯中放的食用材料

羊肉湯中還可以加入少許的干橘子皮、干山楂果等，這些是能夠隨著湯一起食用的，還可以放入一些香菜、白蘿卜，在羊肉湯煮至出鍋前半小時(shí)加入最好，煮太久容易煮爛。