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白靈菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件有溫度、營(yíng)養(yǎng)、水分、空氣、光照、酸堿度等，其中影響最直接的是溫度條件。本文談?wù)劙嘴`菇生長(zhǎng)最適溫度是多少，并對(duì)白靈菇生長(zhǎng)的其他環(huán)境條件進(jìn)行簡(jiǎn)要說(shuō)明。

一、白靈菇生長(zhǎng)最適溫度是多少

白靈菇是一種低溫型菌類。菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍為5℃-32℃，最適溫度為24℃-26℃，菇蕾分化溫度在0℃-13℃，每天還應(yīng)有一定的溫差（10℃左右）。

白靈菇子實(shí)體發(fā)育的溫度在8℃-25℃，但最適溫度為15℃-20℃，超過(guò)25℃便生長(zhǎng)不良。

二、白靈菇生長(zhǎng)的環(huán)境條件

1、營(yíng)養(yǎng)條件

白靈菇是一種腐生菌，靠分泌各種酶類分解培養(yǎng)料中的纖維素、木質(zhì)素等作為碳源，以分解含氮有機(jī)物如蛋白質(zhì)為氮源，同時(shí)依靠分解和吸收有機(jī)體的無(wú)機(jī)鹽、維生素類等營(yíng)養(yǎng)，構(gòu)成較全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)。

不同原料產(chǎn)量差異往往較大，白靈菇產(chǎn)量由高到低的順序是棉殼>;玉米芯>;麥草>;鋸末。白靈菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料的碳氮比例以25-40:1為宜，過(guò)高濃度的氮含量會(huì)抑制白靈菇原基的分化。

2、水分條件

一般袋裝培養(yǎng)料水分應(yīng)掌握在65%-70%，子實(shí)體分化發(fā)育期水分要求比菌絲生長(zhǎng)階段偏高，培養(yǎng)料通過(guò)菌絲生長(zhǎng)期的分解，產(chǎn)生代謝水分，當(dāng)培養(yǎng)基內(nèi)水分含量積累到70%左右就可分化菇蕾，開(kāi)始出菇。

在菌絲生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在70%左右，子實(shí)體在不同發(fā)育階段對(duì)空氣相對(duì)濕度要求也不同，菇體分化期，較高的相對(duì)濕度(90%-95%)有利于原基的扭結(jié)和形成；

子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的最適相對(duì)濕度以85%-95%為宜，在這種條件下，菇體增大，朵形美麗。

3、空氣條件

白靈菇是好氣性真菌，在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)需要充足的氧氣，但它與其他側(cè)耳屬食用菌有所不同，在菌絲生長(zhǎng)階段能耐受較高濃度的二氧化碳，而在子實(shí)體發(fā)育階段，菇房必需通風(fēng)良好，要有充足的氧氣，若缺氧，子實(shí)體難以分化，易發(fā)生畸形菇。

菇體生長(zhǎng)階段通風(fēng)不暢，菇體菌柄伸長(zhǎng)，菌蓋畸形，易發(fā)生病害。

4、光線條件

白靈菇菌絲生長(zhǎng)階段適宜較黑暗的環(huán)境。子實(shí)體的分化階段需要散射光的刺激，白靈菇原基形成以后，給予500-2000lx的光照強(qiáng)度有利于菇柄變短，菌肉結(jié)實(shí)肥厚，產(chǎn)生質(zhì)地優(yōu)良的商品菇。

5、酸堿度條件

白靈菇的菌絲可以在ph5-11的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，但最適ph為5.5-6.5。生產(chǎn)上為了提高菌袋的成品率，經(jīng)常將培養(yǎng)基的ph值調(diào)整到7.5-8.0之間，可抑制喜酸性雜菌的生長(zhǎng)。