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可以把加了冷水的鮮血塊，用刀劃成一樣大小倒入開水鍋中繼續(xù)加熱，豬血慢慢的就可以凝結(jié)。一般豬血在剛放出來時加大量的冷水就可以結(jié)塊，如果想用豬血做菜就必須再加一些工序。豬血里面的含鐵量比較高，而且以血紅素鐵的形式存在，這樣就容易被人體吸收利用。

一、豬血兌水了不凝結(jié)怎么辦

1、可以把加了冷水的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊狀倒入有開水的鍋中加熱，慢慢的豬血就會凝固。一般新鮮豬血中加入少量食鹽，再加入血量2-3倍的水后豬血就會迅速凝固，也可以煮點花椒和大料，加點鹽，等溫度降下來把水倒進(jìn)豬血里攪拌，豬血很快會凝固成血豆腐。

2、一般在剛放出來的熱血里面加大量冷水不一會兒就可以結(jié)塊，如果想用豬血做菜就必須再加一道工序。首先把水燒開，然后把豬血放在鍋里面煮，等到豬血的顏色變深時就可以關(guān)火，然后把熟了的血塊撈出來放冷水里面保存即可。

3、豬血里面的含鐵量比較高，一般都會以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。一些處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女可以多吃些有動物血的菜肴，這對于增強體質(zhì)有一定的幫助。

二、豬血凝固了怎么化開

1、豬血凝固后是無法融化的。因為所有的血液中都含有血小板，血小板是凝血因子，它能使達(dá)到一定條件的血液凝固。豬血凝固的原理與蛋白質(zhì)變質(zhì)一樣都是不可逆的，豬血的功效比較多，是一種不錯的藥食。

2、豬血里面含有維生素b22、維他命C、蛋白、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)元素。長期食用豬血有利于補充微量元素，而且由于豬血也比較溫和，大量食用也不會產(chǎn)生不適。

3、吃豬血還要注意一些問題，豬血不能和某些食物一起食用，否則就會產(chǎn)生不好的效益。比如豬的血不適合與大豆同吃，會造成消化不良，不能和海帶絲同吃，會造成便秘，同時也不能和生地黃、首烏、茱萸、菱、甜杏仁同食。