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良種新茶園建立以后，要使茶樹(shù)茁壯成長(zhǎng)，根深葉茂，達(dá)到速生高產(chǎn)，持續(xù)增產(chǎn)的目的，關(guān)鍵在于全面落實(shí)茶園管理技術(shù)措施，每年進(jìn)行經(jīng)常性的管理工作。根據(jù)茶樹(shù)各個(gè)不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)外界環(huán)境條件的不同要求，采取適當(dāng)措施，不斷改造茶園土壤和環(huán)境條件以及茶樹(shù)本身，使茶樹(shù)內(nèi)因和外因互相適應(yīng)，發(fā)展其速生高產(chǎn)作用。

一、保護(hù)全苗

1、耕鋤培土

新植茶園于當(dāng)年10—11月間，在苗距三寸范圍內(nèi)，用手撥草，以免鋤草傷根，影響成活，三寸以外的地方，淺耕1—2寸，在1尺以外的行間深耕4—5寸，并以茶行為中心理成1尺寬，1—2寸高的畦。

茶園管理技術(shù)

2、遮蔭護(hù)苗

在茶行的空處間種滿(mǎn)園花、苕子或高桿綠肥，能起冬季防霜防風(fēng)保水的作用。

3、引水灌溉

有水源條件的地區(qū)，在干旱嚴(yán)重的2—4月間，引水灌溉1—2次。

4、防止牲畜踩踏

發(fā)展新茶園的地方，要利用空地集中放牧，同時(shí)要固定專(zhuān)人管理等，嚴(yán)防牲畜踐踏。

5、防治地下害蟲(chóng)

幼齡茶園1—2年生的茶苗，易遭蠐螬咬根、大蟋蟀及地老虎咬苗，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)危害，及時(shí)用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行防治。

6、補(bǔ)植缺株缺行

對(duì)新植茶園進(jìn)行檢查，缺株斷行嚴(yán)重的每畝不足800株的茶園，次年6—7月，進(jìn)行補(bǔ)植。

茶園管理技術(shù)

二、茶園土壤管理

土壤是茶樹(shù)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，是供給茶樹(shù)必要的水分和養(yǎng)分的基地。茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育好壞直接取決于土壤的性狀。因此，為了要獲得茶葉速生豐產(chǎn)，就必須處理好茶樹(shù)與土壤的相互關(guān)系，處理好用地和養(yǎng)地的關(guān)系。

1、茶園耕鋤

①幼齡茶園的深耕：第一次在春茶生長(zhǎng)4—5月進(jìn)行，茶樹(shù)兩側(cè)－尺范圍內(nèi)，淺鋤除草2—3寸，1尺以外中耕4—5寸深。第二次在夏季后7—8月，進(jìn)行淺耕除草。第三次在秋茶后，10—11月間，進(jìn)行中耕培土，近根－尺范圍內(nèi)淺耕，1尺以外中耕。

②青年茶園的耕鋤：第一次在夏茶后期土板草旺的7—8月間，在茶蓬垂直下方范圍內(nèi)，淺耕除草2—3寸，茶蓬范圍以外行間，中耕深5寸左右，松土埋草。第二次在10—11月間，茶蓬范圍內(nèi)淺耕，茶蓬以外行間，深挖5寸以上，翻土埋草。

③成年茶園的耕鋤：第一次在7—8月間，茶蓬覆蓋范圍內(nèi)中耕3—4寸深，茶蓬以外行間，中耕5寸以上，翻土埋草。第二次在10—12月間，進(jìn)行深耕翻土，茶蓬范圍內(nèi)中耕除草，茶蓬以外行間，深耕6—7寸翻土埋草。

2、茶園水土保持

在進(jìn)行耕鋤的同時(shí)，必須注意水土保持工作，主要采取以下措施。

①改坡地為梯地。

②整修梯面。

③保護(hù)梯壁。

④開(kāi)欄山防洪溝。

⑤對(duì)坡度大的茶園采用刈割雜草和化學(xué)除草。

3、采用化學(xué)藥劑除草

化學(xué)藥劑除草是茶園管理中的－項(xiàng)先進(jìn)而又有效的措施，既可減少鋤頭鋤草損傷茶根，又可調(diào)節(jié)勞力，節(jié)省用工，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。

化學(xué)除草必須選用人畜安全，高效、底毒、低成本、使用簡(jiǎn)便的藥劑。

茶園管理技術(shù)

三、茶園施肥

肥料提供茶樹(shù)生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，是茶樹(shù)有機(jī)體新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。因此施肥對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量，品質(zhì)都具有十分重要的意義。

1、茶樹(shù)需肥的特點(diǎn)

①對(duì)肥料需要的連續(xù)性。

②茶樹(shù)需肥的階段性。

③營(yíng)養(yǎng)需要的多樣性。

④營(yíng)養(yǎng)需要的集中性。

2、茶園施肥技術(shù)

茶園施肥技術(shù)與肥料種類(lèi)、施肥次數(shù)和時(shí)期、數(shù)量、方法、土地條件等有密切關(guān)系，現(xiàn)分別敘述如下：

①肥料種類(lèi)

有機(jī)肥常用的是：廄肥、堆肥、糞尿、綠肥、餅肥等。無(wú)機(jī)肥常用的有：尿素、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷、復(fù)合肥等。

②施肥次數(shù)和時(shí)間

茶樹(shù)施肥分為施基肥和追肥兩種。每年施基肥一次，在茶樹(shù)茶葉接近停止生長(zhǎng)的11月進(jìn)行。追肥一年施2次，第一次在夏茶萌發(fā)前5月施用，第二次在夏茶后期7—8月間施用，春茶前還施一次催芽肥。

③施肥量

根據(jù)茶樹(shù)樹(shù)齡大小、產(chǎn)量不同決定施肥量，n、p、k三要素配合使用。樹(shù)齡1——2年，畝施純氨2—4千克，n:p:k比例為1:2:1。3—4年生茶樹(shù)，畝施純氮5—6千克，n:p:k比例為2:2:1。5—6年生茶樹(shù)，畝施純氮7—9千克，n:p:k比例為3:1:1。

④施肥方法

茶園施肥，一般采用開(kāi)溝施肥，復(fù)土埋蓋的方法，施肥溝開(kāi)在樹(shù)冠邊緣垂直的地方。施肥溝深度為：基肥6—7寸，追肥2—3寸深。

⑤茶樹(shù)根外追肥

把肥料按濃度兌入清水，配好的液體肥料，用噴霧器噴酒在茶樹(shù)葉片背面，以噴濕為度。目前普遍使用的肥料有：尿素、硝酸銨、過(guò)磷酸鈣、生物肥料等。

茶園管理技術(shù)

四、茶樹(shù)修剪

茶樹(shù)修剪能培養(yǎng)良好的樹(shù)冠和廣闊的采摘面，是獲得茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基本技術(shù)措施之一。茶樹(shù)修剪，根據(jù)茶樹(shù)的不同生育階段和目的，分別采用以下三種方法：

1、定型修剪

定型修剪主要指幼齡茶園的修剪，臺(tái)刈更新后的茶樹(shù)也要進(jìn)行定型修剪。第一次定型修剪，當(dāng)茶苗高達(dá)25公分以上，從離地15—20公分處剪去上部主軸。第二次定型修剪在第一次定型修剪的基礎(chǔ)上，當(dāng)樹(shù)高達(dá)50—60公分時(shí)，在離地30—45公分處剪去上部枝葉，主枝留30公分高，側(cè)枝留45公分高。第三次定型修剪在第二次定型修剪后，當(dāng)樹(shù)高達(dá)75——90公分時(shí)，在離地60—70公分處剪去上部枝葉，主枝留60公分高，側(cè)枝留75公分高。

2、整形修剪

整形修剪是對(duì)青、壯年茶樹(shù)而言，分為淺修剪和深修剪。淺修剪：每年在采摘面上剪去突出枝，有時(shí)將采摘面剪去3—4寸。深修剪：每隔4—5年進(jìn)行一次，從樹(shù)冠表面7寸—1尺處剪掉。

3、更新修剪

按茶樹(shù)的衰老程度，分別采用重修剪和臺(tái)刈兩種方法。重修剪：凡茶樹(shù)生長(zhǎng)逐漸衰退，病蟲(chóng)害逐年增多，產(chǎn)量下降，但骨干枝還有生產(chǎn)能力的茶樹(shù)。剪去樹(shù)高的1/2或2/3。臺(tái)刈：凡是茶樹(shù)極度衰老，加強(qiáng)肥培管理，已不能恢復(fù)產(chǎn)量的茶樹(shù)。從離地面6寸高處，剪去所有枝葉。

4、修剪時(shí)間

定型修剪最好在5月份。整形修剪在11月份，更新修剪在春茶結(jié)束后進(jìn)行。

茶園管理技術(shù)

五、茶葉采摘

1、幼齡茶園采摘技術(shù)

①少采多養(yǎng)：待新梢長(zhǎng)到4—6片葉時(shí)，采去頂芽，多蓄養(yǎng)建壯分枝。

②采高養(yǎng)低：修剪的剪口以上的新梢留2—3葉，采去頂芽。低于剪口的－律留蓄不采。

③采頂養(yǎng)邊：采摘新梢頂端－芽二、三葉，新樁上留2—3片大葉。

④采弱養(yǎng)壯：生長(zhǎng)力弱的對(duì)夾三葉留－葉采二葉，單片葉和對(duì)挾二葉全部采摘。

⑤采密養(yǎng)稀：在新梢較密處要少留葉片，適當(dāng)蔬芽。新梢稀處留2—3葉采去頂芽。

2、壯年茶樹(shù)采摘

①及時(shí)采：待新梢有10—15%長(zhǎng)到合乎采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)采。

②分批多次采：根據(jù)茶樹(shù)正常新梢的大小，做到先發(fā)先采，后發(fā)后采，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的先采，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的下次再采，停止生長(zhǎng)的單葉、對(duì)夾葉全部采下。

③合理留葉：春夏季留－葉，秋季留魚(yú)葉采摘。