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生肉餡就是將五花肉攪拌成肉泥，然后加入其它配菜以及一些調(diào)味料，攪拌均勻后就能食用。書肉餡就是先將肉泥在油鍋中小火翻炒至變色，將一些肥肉的油脂炒出來，這樣肉餡吃起來更焦香酥脆，并且沒有油膩感。

生肉餡熟肉餡的區(qū)別

很多人做包子、餃子的時候都是用生的餡料直接包，也有先將餡料炒一下再包的。平時我們制作一些肉餡的時候都是可以先將肉餡炒一下的，如果是肥肉比較多的肉餡，更應(yīng)該炒熟后再食用，這樣能減少油脂給身體帶來的危害。

生肉餡就是直接將五花肉攪拌成肉泥，然后加入一些其它配料以及一些調(diào)味料，攪拌均勻后就可以使用了。熟肉餡就是將調(diào)制好的生肉餡下油鍋用小火慢炒，一般炒至肉變色即可，注意不要炒太久了，不然肉質(zhì)會比較老。

肉餡炒熟后有幾個好處，一是肉吃起來會比較香，沒有生肉的那種腥味。肉炒得焦香酥脆的吃起來口感也非常好，因為一些肉餡都是用五花肉制作的，翻炒能將一些肥肉的油脂炒出來，這樣吃起來就不會很油膩。