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大鯢俗稱娃娃魚(yú)，為我國(guó)所特產(chǎn)，故又有中國(guó)大鯢之稱。大鯢在我國(guó)各地均有分布，主產(chǎn)于華南、西南的深山密林溪流間。常見(jiàn)個(gè)體重2—5ｋｇ，體長(zhǎng)約50～150ｃｍ，最大個(gè)體可達(dá)10～20ｋｇ。因大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而具有很高的食用及藥用價(jià)值。近年來(lái)，由于人為的濫捕濫殺加之自然生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致大鯢資源日趨減少，屬頻危動(dòng)物，故被國(guó)家列為二類重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。因此，開(kāi)展對(duì)大鯢的生物學(xué)特性，人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)的研究與探討有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。

一、 大鯢的生物學(xué)特性

1、形態(tài)特征

大鯢屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科，體表裸露，皮膚光滑有彈性，布滿不規(guī)則點(diǎn)狀或斑塊狀青灰色素，體色常因環(huán)境的改變而變化。腹部均為灰白色，頭部寬扁，口大略呈半園形，犁骨及頜骨具齒，犁骨齒較發(fā)達(dá)，是捕捉食物的主要工具，成體不具鰓，用肺呼吸，眼分布于頭部上兩側(cè)位，眼間隔寬而平坦，無(wú)眼瞼，鼻孔每側(cè)各1個(gè)，小而呈園形，位于眼前上方。椎體雙凹型，腹部肥胖，約占體長(zhǎng)的1／2，背部有－條不明顯的退化背鰭延伸至尾部。大鯢具有前、后肢各－對(duì)，前肢4指，后肢為5趾，肢體形狀與蛙肢相似。大鯢的運(yùn)動(dòng)主要靠四肢來(lái)完成，兩后肢腹部間具有－生殖孔，外端與排泄孔相吻合，雌鯢不具受精器。

娃娃魚(yú)的生物學(xué)特性及人工養(yǎng)殖技術(shù)

2、生活習(xí)性

大鯢屬變溫動(dòng)物，常生活在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下層活動(dòng)，可在0～38攝氏度的水中生存，適宜水溫為16～28攝氏度。當(dāng)水溫低于14攝氏度和高于33攝氏度時(shí)，攝食減少，行動(dòng)遲鈍，生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)水溫在10攝氏度以下時(shí)開(kāi)始冬眠，完全停止進(jìn)食，大鯢對(duì)水體中的溶氧和水質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)要求較嚴(yán)格，當(dāng)水中溶氧在5ｍｇ／ｌ以上時(shí)，水質(zhì)清爽無(wú)污染，最適合大鯢的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是孵化繁殖當(dāng)中和幼體階段，水體中的溶解氧必須保持在5.5ｍｇ／ｌ以上，培苗池的水體保持常流狀態(tài)，ｐｈ值適宜范圍為6.0～9.0，而最適ｐｈ值為6.8～8.2。在自然生態(tài)環(huán)境中，大鯢常營(yíng)底棲生活，白天隱居在洞穴之內(nèi)，夜間爬出洞穴四處覓食，并喜陰暗，怕強(qiáng)光和驚嚇。常以溪流中的小魚(yú)、小蝦和其他水生動(dòng)物為食，可捕食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度1／2的魚(yú)體、攝食魚(yú)類一般為麥穗魚(yú)、蝦虎魚(yú)、鳑鮍魚(yú)、捧花魚(yú)、斗魚(yú)、泥鰍、烏鱧等以及軟體動(dòng)物如螺、蚌等，也掠食水生昆蟲(chóng)、水鼠、水蛇、蛙類等動(dòng)物。在人工養(yǎng)殖條件下，除了攝食各種野生魚(yú)外，也能以一些動(dòng)物尸體、動(dòng)物血液或內(nèi)臟為食。通過(guò)馴食，也能攝取人工配合飼料。

3、生長(zhǎng)特點(diǎn)與繁殖習(xí)性

在自然環(huán)境條件下，因水質(zhì)好餌料資源豐富，大鯢生長(zhǎng)速度較快，最大個(gè)體可達(dá)10～15ｋｇ。在人工養(yǎng)殖條件下，以2～5齡時(shí)的生長(zhǎng)速度最快，尤其是2齡期，體重年增長(zhǎng)倍數(shù)達(dá)6.5～9.8，體長(zhǎng)年增長(zhǎng)倍數(shù)達(dá)2.2左右。池養(yǎng)大鯢體重的增長(zhǎng)明顯比野外種群快，這主要與人工投餌營(yíng)養(yǎng)較全面和水溫較為適宜有關(guān)，即使是在嚴(yán)冬也不會(huì)冬眠。自然條件下，一般4齡時(shí)達(dá)性成熟，在人工養(yǎng)殖條件下，雌鯢4～5齡達(dá)性成熟。當(dāng)大鯢性成熟時(shí)，擠壓雄鯢腹部能排出乳白色精液，滴入水中即可散去，雌鯢可產(chǎn)出念珠狀長(zhǎng)鏈型的帶狀卵，繁殖時(shí)體外受精。5—9月間是大鯢繁殖期，在繁殖季節(jié)，大鯢常發(fā)出似娃娃的叫聲。孵化繁殖最適宜水溫為22～25攝氏度。我國(guó)對(duì)大鯢的人工繁殖進(jìn)行了近30年的研究工作，到目前為止，大鯢的人工繁殖進(jìn)展不大，成功率極低，苗種來(lái)源仍主要以自然資源為主，所以，開(kāi)展對(duì)大鯢的人工繁殖技術(shù)的研究是今后的重要課題和主攻方向。

4、苗種鑒別在兩棲綱中，有尾目中的隱鰓鯢科大鯢與小鯢科、蠑螈科、洞螈科極為相似，近幾年來(lái)，因受大鯢苗種高額利潤(rùn)的刺激，有些苗種供應(yīng)商魚(yú)目混珠，常將無(wú)斑肥螈或小鯢科的成體當(dāng)作大鯢幼苗出售，使養(yǎng)殖者造成損失。為使大鯢與小鯢科、蠑螈科區(qū)別開(kāi)來(lái)，現(xiàn)將它們的形態(tài)特征比較如下，以供鑒別時(shí)參考。

二、 大鯢人工養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖池的建造

大鯢養(yǎng)殖池可根據(jù)地形的特點(diǎn)，常設(shè)計(jì)為長(zhǎng)方形成橢園形兩種，其面積一般為200-300m2為宜，搞好進(jìn)排水管的安裝，進(jìn)水管的設(shè)計(jì)應(yīng)高于排水管道，一般離池底約80ｃｍ，在進(jìn)水管道口可安裝鴨嘴用白鐵皮加工或梯形，寬邊為出水口，鴨嘴出水口約1ｃｍ厚，20ｃｍ寬。根據(jù)養(yǎng)殖池面積的大小，來(lái)確定安裝鴨嘴的數(shù)量，這樣既可減少外來(lái)雜物，又能增大進(jìn)水水面的寬度，促進(jìn)池內(nèi)水體的循環(huán)。排水管的安裝應(yīng)緊靠池底，便于清除沉積的污物。池高25～3ｍ，池壁用水泥抹面，盡量保持平整光滑。在養(yǎng)殖池內(nèi)用磚頭，水泥板等材料建造人工洞穴若干個(gè)，洞穴的長(zhǎng)、寬、高分別為2～4ｍ、1ｍ、0．5ｍ，也可以洞穴與洞穴之間連通，但要盡量保持洞壁的光滑度，以免擦傷鯢體肌膚。洞穴與池底應(yīng)以土質(zhì)為佳，可輔墊20ｃｍ厚的沙卵石卵石與河沙比例為5∶1，并在于洞穴上方設(shè)置餌料臺(tái)。餌料臺(tái)要求平整，其面積約占養(yǎng)殖池的1／20～1／30，兩側(cè)坡比為1∶5。在餌料臺(tái)上方用藍(lán)色纖維瓦搭蓋蔭棚，以防大鯢吃食時(shí)受驚嚇。新的養(yǎng)殖池建成后，應(yīng)將池水注滿約2ｍ深，待3～4天后排干水，再重新注滿新水，這樣經(jīng)過(guò)反復(fù)3～4次后，使水泥的堿性完全消失和池壁、洞壁上出現(xiàn)一層附著物時(shí)，就可放養(yǎng)鯢種。為確保鯢種鮮活餌料的供給，可就近建造餌料池，在餌料池中經(jīng)常存養(yǎng)一定數(shù)量繁殖力強(qiáng)、易于飼養(yǎng)的魚(yú)類、軟體動(dòng)物，蛙類等如羅非魚(yú)、麥穗魚(yú)、螺、蚌，小蝌蚪等，作為大鯢的餌料。

2、鯢種放養(yǎng)

為防止鯢種體表的病原微生物帶入養(yǎng)鯢池內(nèi)，將所放養(yǎng)的大鯢苗種用1％濃度的龍膽紫藥水作體表消毒處理，其方法是按藥水之比為1∶100配制好后，將鯢種放入藥液中浸洗15～20分鐘，然后放入養(yǎng)殖池中進(jìn)行人工飼養(yǎng)。放養(yǎng)密度為每10ｍ2水體投放規(guī)格8～10ｃｍ的鯢種5～6尾，投放11～20ｃｍ的鯢種3～4尾。現(xiàn)階段的鯢種絕大部分是從自然界中捕捉收集起來(lái)的，規(guī)格大小懸殊，因此，在放養(yǎng)時(shí)做好苗種的篩選工作，盡量做到每口養(yǎng)殖池內(nèi)放養(yǎng)同－規(guī)格的鯢種，可避免大欺小和相互殘殺，提高養(yǎng)鯢成活率。

3、投餌

大鯢以動(dòng)物性餌料為食，餌料中除含豐富的蛋白質(zhì)外，還應(yīng)富含鋅、鐵、鈣、磷，及各種微量元素，人工投喂時(shí)餌料種類要力求做到廣泛些，并搭配好，除了投喂一定量的野雜魚(yú)、小蝦，蝌蚪，螺蚌等鮮活餌料外，還應(yīng)適當(dāng)投喂動(dòng)物內(nèi)臟，血塊，下腳料等。投喂方法是根據(jù)大鯢個(gè)體大小和攝食情況，首先將動(dòng)物內(nèi)臟洗凈，用絞肉機(jī)將動(dòng)物內(nèi)臟絞至所需細(xì)度投放于餌料臺(tái)上。每次投餌前應(yīng)將餌料臺(tái)清洗干凈，保證餌料臺(tái)的清潔衛(wèi)生，不可將動(dòng)物內(nèi)臟、血塊、下腳料等直接投于水體中，這樣不僅會(huì)降低餌料利用率，更易引起水質(zhì)污染。在投喂鮮活餌料時(shí)，可將魚(yú)蝦類，螺蚌類或蝌蚪等活體直接投入養(yǎng)殖池內(nèi)，讓大鯢自由捕食，這樣能大大提高餌料的利用率和增加攝食量。大鯢具有晝伏夜出的生活習(xí)性，投餌時(shí)間應(yīng)確定在傍晚。在大鯢攝食過(guò)程中，應(yīng)避免驚擾，因大鯢受到驚嚇刺激后有吐食行為。