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平菇一次栽培可采收4-5潮菇，出菇期3-4個(gè)月。由于平菇是多次采摘，所以每次平菇采摘的方法很重要，今天我們就為你介紹平菇采摘方法與技術(shù)要點(diǎn)，以及平菇采摘后怎么處理，供參考。

一、平菇采摘方法簡介

在適宜條件下，平菇子實(shí)體從原基形成到可以采收約需7-10天。采收標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)菌蓋充分展開，菌蓋顏色由深轉(zhuǎn)淺，邊緣尚未出現(xiàn)波狀，下凹部分開始出現(xiàn)白色絨毛，且未散發(fā)孢子時(shí)及時(shí)采收。

采收平菇時(shí)，一手輕按料面，一手捏住菌柄，將菇旋轉(zhuǎn)扭下。也可用刀平貼料面，將平菇割下。一潮菇采完后，應(yīng)清理床面，將死菇和殘留在培養(yǎng)料中的菇根撿凈，以利于形成下一潮菇。

采收時(shí)無論大小整朵菇1次采完，切不可采大留小。采收時(shí)兩手捏住子實(shí)體擰下，或用小刀割下，不可拔取，否則會破壞培養(yǎng)料。

二、平菇采摘后怎么處理

第一潮菇采收后，清除料面老化菌絲和幼菇、死菇，再將袋口合攏，養(yǎng)菌7-10天后可出第二潮菇。二潮菇后，往往由于培養(yǎng)料濕度過小不能自然出菇，可給菌袋補(bǔ)水。

補(bǔ)水時(shí)可以用補(bǔ)水器接水源直接插入菌袋中補(bǔ)水：也可以在噴霧器膠管前端安裝1個(gè)帶針頭的鐵管，將針頭從菌袋兩端料面插入補(bǔ)水；也可以將菌袋浸入水池中浸泡12-24小時(shí)補(bǔ)水。

浸好的菌袋撈出甩去多余的水中浸泡12-24小時(shí)補(bǔ)水。浸好的菌袋撈出甩去多余的水分，重新擺放整齊，按以往出菇管理方法進(jìn)行出菇管理，經(jīng)7-10天就可重新形成子實(shí)體原基。

三、平菇采摘后的注意事項(xiàng)

一是要徹底清除菌袋表面、菌床表面的菇腳、死菇，甚至是老菌絲，這些廢棄物容易引起致病菌的滋生，加重病害的傳播。

二是對菇棚的管理。這時(shí)，可減少散射光；噴一次重水后，隨后加強(qiáng)通風(fēng)，可結(jié)合噴水適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)復(fù)壯菌絲，以提高產(chǎn)量。如噴菇腳水，或0.5%葡萄糖、0.5%的尿素、0.2%磷酸二氫鉀的營養(yǎng)液等。