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大白菜的保存方法知多少(大白菜保存方法,如何儲存好大白菜?)

更新時間:2023-05-27 11:23:36作者:未知

大白菜的保存方法知多少(大白菜保存方法,如何儲存好大白菜?)

大白菜保存方法很多,應根據本地的氣候特征、設備條件和大白保存限來決定方式保存。

大白菜堆藏方法

白菜收獲后,在背陰處堆成單行或雙行菜垛。如果采用雙行菜垛,兩垛菜根向里,菜頭向外,垛下部留有一定的距離,垛頂部合攏在-起,側面呈人字形,天冷時可用菜將兩頭堵死,垛上增加覆蓋物防凍。

大白菜埋藏方法

又名溝藏,死窖貯藏。方法是: 順南北方向挖寬l.0~l.5米,深約l棵白菜的高度,長度不限的溝,將挖出的土放在坑沿四周,筑成寬50公分的高幫,其厚度與坑深相等(以最冷時期不凍透為原則)。

大白菜窖藏和通風庫貯藏方法

l.垛貯。是北方各地廣泛采用的方式。大白菜在通風庫或窖內碼成數列高約2米,寬1~2棵白菜長的條形垛,垛間留有一定距離以便通風和管理。碼垛方式各地不同,東北多為實心垛,葉球或根相對排列,根據氣溫與庫溫的高低而異。入庫初期以根相對排列為好,有利于通風降溫排濕。入冬后改為葉球相對排列,有利保溫防寒。

2.架貯。架貯是將大白菜擺放在分層的菜架上,菜架有兩排固定的架柱,間隔1~2米,在架柱之間設立若干層固定或活動的橫桿,每層間距20~25公分,在同層的兩排橫桿上平架凢對活動架桿,每對架桿上放1~2層菜。架貯菜在每層間都有一定空隙,從而提高了菜體周圍的通風散熱效果。架貯損耗低,貯期長,倒菜次數少。

3.筐貯??鹳A法是用直徑50公分,高30公分的條筐裝大白菜,菜筐在庫內碼成5~7層高的垛,垛間留適當通風道,也能起到架貯的作用。窖藏和通風庫貯藏的管理以放風和倒菜為主。

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