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回答最早水稻栽培技術(shù)的書是我國(guó)南宋時(shí)期的陳旉于紹興十九年（1149），其七十四歲時(shí)寫成的《陳旉農(nóng)書》，此書除了反映南方水田農(nóng)事外，還在養(yǎng)牛和蠶桑部分也有詳細(xì)的論述，反映了中國(guó)古代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)到宋代達(dá)到了新的水平。