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劈摘芹菜在即墨巿大沽河蔬菜產(chǎn)區(qū)已形成規(guī)模，發(fā)展勢頭良好。這是一種種植之后可以連續(xù)劈摘外葉，分次采收的栽培方法，具有生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量高、效益好的特點(diǎn)?？偨Y(jié)多年試驗(yàn)結(jié)果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為種好劈摘芹菜要掌握以下技術(shù)要點(diǎn)。

一、選擇品種。劈摘芹菜生產(chǎn)周期將近一年，要求品種實(shí)心、品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病、耐熱、耐寒、耐貯運(yùn)。新種子有休眠的特性，一般使用前一年的種子播種。主栽品種有濰坊青苗、天津黃苗、四葉齊等。

二、播種育苗。一般在6月份進(jìn)行播種育苗，用48攝氏度的溫水浸泡種子3O分鐘，之后用清水淘洗，晾干后播種。

三、整地施肥。選用2一3年沒種過芹菜、易排灌、地力肥沃的地塊做定植田。深耕2O一3O公分，結(jié)合整地每畝施腐熟有機(jī)肥4OOO千克、尿素3O千克、酵素菌肥5O千克、過磷酸鈣8O千克、硫酸鉀4O千克、硫酸鋅8千克、硼砂4千克做基肥。

四、做畦?？紤]到冬季大棚管理和采摘芹菜的方便，應(yīng)設(shè)計(jì)好大棚和菜畦的尺寸。一般大棚寬8一lO米，棚內(nèi)兩側(cè)各有一個(gè)l米寬的小畦，中間地塊畦寬2一3米為宜，畦長3O一4O米。

五、定植。一般在立秋后按株、行距l(xiāng)6公分×l8公分定植。芹菜苗主根只留2.3O公分，其余切斷，以利于緩苗。

定植有兩種方法：一是邊定植邊澆水，定植結(jié)束后，再澆1次定植水。二是先澆1次水，待水滲下后進(jìn)行定植，最后再澆一次水。

六、田間管理

1、緩苗期：定植后一般需要7一lO天緩苗，緩苗后l5天內(nèi)應(yīng)控制澆水，以促發(fā)新根。

2、扣棚前：扣棚前要利用秋季晴天多、光照好的有利條件，及時(shí)澆水施肥，保持土壤見干見濕，促進(jìn)芹菜莖盤生長，提高單株產(chǎn)量。當(dāng)芹菜長到7O公分以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)劈摘葉柄出售。

3、扣棚：一般在立冬前后、寒流來臨之前進(jìn)行。扣棚前，要摘去爛葉，并噴施5%蚜螨克星3OOO倍液防治蚜蟲、沖施4O%樂斯本5OOml/畝預(yù)防地蛆，多菌靈75Oml/畝預(yù)防菌核病。

4、扣棚后：芹菜處于一個(gè)較為封閉的環(huán)境，要及時(shí)通風(fēng)排濕，調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度、濕度、二氧化碳濃度。白天控制在l5一2O攝氏度，高于2O攝氏度要及時(shí)放風(fēng)，夜間控制在lO攝氏度左右。經(jīng)常清潔棚膜，以利透光。小雪前后大棚要加蓋防寒膜，雨水前后撤去防寒膜，清明后撤去草苫，并開始通底風(fēng)。

5、肥水管理：芹菜每次劈摘外葉后或每隔2O一3O天，要及時(shí)澆水施肥。澆水宜選在晴天上午lO時(shí)左右進(jìn)行，應(yīng)小水勤澆，忌大水漫灌，防止?jié)穸冗^大。每次沖施氮鉀復(fù)合肥2O千克/畝，或稀土、腐殖酸、氧基酸液態(tài)沖施肥2O千克/畝。芹菜對硼、鈣兩種元素較敏感，缺乏這兩種元素會出現(xiàn)空心，葉柄開裂、黑心、小枝叢生等癥狀。一般每隔2一3次沖肥時(shí)，要沖施硼砂l(fā)千克、活性鈣肥4千克。同時(shí)沖施硫酸鋅2千克，以提高芹菜中有效鋅含量，增加其營養(yǎng)價(jià)值。

6、病蟲害防治：防治原則是：很多菜農(nóng)在芹菜發(fā)病高峰期，隔2一3天打1次藥，認(rèn)為藥打得勤就可防止病害蔓延。其實(shí)，這時(shí)打藥，不僅干擾碳水化合物的正常合成，還可導(dǎo)致抗病能力下降。選用符合國家無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定，盡量采用煙劑或粉劑防治病害，忌打藥過勤。在密閉的芹菜大棚內(nèi)施放煙劑或粉劑防治病害，不增加棚內(nèi)濕度，效果較噴霧法明顯，且防治較為徹底。防治斑枯病和葉枯病可用45%百菌清煙劑，每次用藥2OO克/畝。防治菌核病可用lO%速克靈煙劑，每次用藥25O克/畝。傍晚時(shí)將煙劑分點(diǎn)布放在大棚過道上，由里向外逐－用暗火點(diǎn)燃，著煙后立即密閉過夜。一般7一lO天1次，連續(xù)施放2一3次。

7、長相判斷：識別芹菜長相對促進(jìn)生產(chǎn)管理和防治病蟲害非常重要。當(dāng)芹菜生長旺盛時(shí)，葉片上舉，葉緣尖處呈黃白色，早上有吐水現(xiàn)象，地表遍布芹菜的白色須根。芹菜生長狀況差時(shí)，葉片下披或心葉顏色暗綠，生長緩慢，易發(fā)生病害。

8、采收：芹菜采收主要靠逐次劈摘外葉。劈摘葉柄時(shí)，留2一3個(gè)心葉即可。一般春節(jié)前可以劈摘外葉3次，春節(jié)后劈摘外葉4一5次。如果芹菜只有l(wèi)一2個(gè)外葉可以劈摘，這時(shí)可以加大通風(fēng)量抑制外葉生長，促使心葉生長趕上，就可以一次劈摘多個(gè)外葉。