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　　近年來，宜豐縣在組織實施“放心肉”工程中，堅持以畜產(chǎn)品質(zhì)量安全為中心，不斷探索，勇于創(chuàng)新，全力推行生豬機械化集中定點屠宰，強化檢疫監(jiān)督管理。全縣累計關(guān)閉了34個手工屠宰場，建立了1家定點生豬機械化屠宰場和16個生豬屠宰代理點，初步形成了生豬收購、產(chǎn)地及屠宰檢疫、機械化屠宰、代理配送、市場監(jiān)管的“放心肉”工程體系。

　　一、強化檢疫員管理。宜豐縣畜牧水產(chǎn)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐屠宰場6名檢疫員開展屠宰檢疫工作，每年與駐場檢疫員簽訂檢疫工作責(zé)任狀，明確檢疫員工作責(zé)任。嚴(yán)格檢疫員考核，建立駐場檢疫員檔案，記錄其駐場檢疫工作情況，將日常工作與工資福利掛鉤。建立駐場檢疫員監(jiān)督臺，實行駐場檢疫員公示制度，接受社會監(jiān)督。

　　二、強化管理制度建設(shè)。為推進(jìn)屠宰檢疫工作制度化、規(guī)范化，我局從加強制度建設(shè)著手，逐步完善屠宰場各項檢疫制度，先后建立了檢疫員工作制度、考勤考核制度、生豬進(jìn)場查驗制度、待宰生豬巡查制度、屠宰檢疫流程、化驗制度、標(biāo)識回收銷毀制度、無害化處理制度、消毒制度等，通過嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度，進(jìn)一步規(guī)范屠宰檢疫行為。

　　三、強化檢疫質(zhì)量把關(guān)。

　　一是嚴(yán)把代理點關(guān)。明確專人負(fù)責(zé)屠宰代理點的檢疫工作，對進(jìn)出代理點的生豬嚴(yán)格實施健康檢查，確保運往屠宰場的生豬健康無疫。

　　二是嚴(yán)把待宰生豬入場關(guān)。實行駐場檢疫員值班制，嚴(yán)格進(jìn)場生豬驗證查物，在確認(rèn)檢疫證明有效、標(biāo)識齊全、臨床檢查健康后，方可進(jìn)場。

　　三是嚴(yán)把同步檢疫關(guān)。嚴(yán)格按照生豬屠宰檢疫規(guī)范設(shè)立檢疫崗位，實施同步檢疫。加強屠宰場檢疫室建設(shè)，配置了顯微鏡、冰箱、電腦、打印機、數(shù)碼相機等檢驗檢疫設(shè)備，逐步用科學(xué)檢測代替眼觀檢查，提高屠宰檢疫的準(zhǔn)確率。

　　四是嚴(yán)把出場關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行豬肉憑檢疫證明、檢疫驗訖標(biāo)志出場，對檢疫不合格產(chǎn)品依法監(jiān)督屠宰場實施無害化處理。

　　四、強化軟件資料管理。我局切實加強屠宰檢疫數(shù)據(jù)管理，完善數(shù)據(jù)信息管理系統(tǒng)，將生豬進(jìn)場查驗、待宰生豬巡查、宰前檢疫、宰后檢疫、票證使用、實驗室檢查、耳標(biāo)回收、耳標(biāo)銷毀、無害化處理、屠宰場逐日屠宰等十項記錄納入數(shù)據(jù)采集范圍，要求認(rèn)真填寫、詳細(xì)記載、分類保管，保證屠宰檢疫數(shù)據(jù)的完整性，為實行肉品溯源管理提供有利的信息保障。