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用甜酒曲做米酒需要先將糯米放入水中浸泡至能夠碾碎，再放到蒸鍋上加熱三十分鐘左右，然后將糯米取出自然晾涼，往它內(nèi)部加入甜酒曲、涼白開或溫開水?dāng)嚢杈鶆?。最后把糯米放入容器中壓?shí)并在它中間挖一個(gè)見底的洞，最后密封起來放在溫暖處發(fā)酵即可。

怎么用甜酒曲釀酒

準(zhǔn)備材料：糯米、甜酒曲

　　第一步：

首先我們要將購買回來的糯米放入清水中浸泡十二個(gè)小時(shí)以上直到它能夠輕松的被我們用手指碾碎，然后將它放入蒸鍋中加熱三十分鐘左右，在蒸的過程中可以略微翻動(dòng)它，讓它能夠熟透。

　　第二步：

蒸好后把糯米放置在通風(fēng)的地方自然晾涼，等糯米的溫度大約到30度以后往它內(nèi)部加入適量的甜酒曲和清水?dāng)嚢杈鶆?，注意這里要使用晾涼了的涼白開或者是溫開水，不能用生水。

　　第三步：

混合好后將糯米放置在大小合適的容器中壓實(shí)，再用筷子在糯米的中間挖出一個(gè)見底的洞方便我們觀察出酒的程度，最后將它密封起來放在家中溫暖的地方發(fā)酵就可以了。