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導(dǎo)讀：豆芽也稱為芽苗菜，它的別名跟品種類型比較多，我們一般食用的部位是下胚軸。浸泡后的豆芽，維生素和膳食纖維等含量大大提高。豆芽百科為你提供綠豆芽怎么發(fā)、綠豆芽怎么炒好吃、黃豆芽怎么做好吃等相關(guān)知識。

·豆芽的功效與作用 ·綠豆芽的營養(yǎng)價值 ·綠豆芽怎么發(fā)最快又好 ·豆芽熱量高嗎 ·豆芽的營養(yǎng)價值及功效

豆芽的功效與作用

我們每個人每天都會吃很多蔬菜，就算不是作為主菜，也可以作為其他葷菜的配菜。蔬菜種類非常多，從綠葉蔬菜到無根莖蔬菜，每種蔬菜也都有自己的獨特口感和營養(yǎng)效果。

豆芽的功效與作用

豆芽菜也就是綠豆芽，它和黃豆芽的區(qū)別就是，豆芽菜的根莖更細一點，頂端的豆子部分是綠的，顧名思義綠豆芽也就是綠豆發(fā)出來的，黃豆芽是黃豆發(fā)出來的。

豆芽菜的口感要比黃豆芽更加細膩一點，也比黃豆芽更好消化。豆芽菜含有豐富的維生素A，對視力保護很有作用，還可以改善夜盲癥的癥狀。豆芽菜還有清熱解毒的功效，多吃豆芽菜可以清腸道，解熱毒還可以治療口腔潰瘍。

另外豆芽菜中還含有豐富的維生素C和膳食纖維能夠排毒養(yǎng)顏 ，促進腸道蠕動，幫助排便 不僅對便秘不消化的有緩解的作用 ，還可以幫助減肥消耗脂肪。因為豆芽菜放熱量也非常低，能夠讓人有飽腹感又可以化解脂肪，對想要瘦身減肥的人是很友好的。另外豆芽菜中還有葉綠素，可以有效分解會致癌的亞硝酸，所以有不良飲食習(xí)慣的人可以多吃吃豆芽菜來預(yù)防癌癥。

綠豆芽的營養(yǎng)價值

綠豆芽是生活中很常見的蔬菜，綠豆芽的營養(yǎng)價值還是很高的，因為在綠豆發(fā)芽的時候產(chǎn)生了大量的維生素c，其中的蛋白質(zhì)分解以后得到的氨基酸種類十分豐富，這些都是人體很需要的氨基酸，所以營養(yǎng)更高一點。

綠豆芽的營養(yǎng)價值

首先、其中的氨基酸含量很豐富。例如十多種氨基酸都是人體必需的，并且經(jīng)過初步分解以后人體吸收的效率更高一點，現(xiàn)在綠豆芽成為時尚養(yǎng)生蔬菜也是因為這一點，營養(yǎng)更加豐富，給我們的幫助作用確實很大。

第二、平時吃起來養(yǎng)生作用也不錯。例如它有很好的清熱解暑的作用，中醫(yī)上會使用它來利尿除濕，有一定的藥效，平時在夏季的時候多吃一點綠豆芽還是不錯的。而且它還能夠避免我們過于緊張，例如對肌肉還有皮膚等有保護作用，避免肌肉過于緊張。

第三、綠豆芽的營養(yǎng)價值很豐富，平時多吃一點其中膳食纖維含量高。有的朋友如果有便秘的情況，多吃一點綠豆芽能夠讓我們的消化功能變得更好一點，還有預(yù)防很多疾病的功效，對改善身體狀態(tài)還是有不錯的幫助的，還有就是它能夠減少膽固醇的堆積，避免心血管出現(xiàn)任何的疾病狀況，對大家是有很大幫助的。

綠豆芽怎么發(fā)最快又好

隨著社會的發(fā)展，我國的經(jīng)濟水平越來越高，人們的可支配收入也變的多了起來?，F(xiàn)在隨處可見的高樓大廈，各種各樣的商店，我們想買什么想吃什么都可以用錢買的到，再也不是解放時期那種艱難困苦的時候了。

綠豆芽怎么發(fā)最快又好

就連農(nóng)村也發(fā)展的越來越快，農(nóng)民的收入和以前相比不知道有了多少進步。大魚大肉的生活已經(jīng)不再是一種奢望和追求了，現(xiàn)在的人甚至已經(jīng)吃肉吃膩了，開始追求以前只能吃蔬菜的生活了，連豆芽也日益受到追捧。豆芽有綠豆芽和黃豆芽之分，顧名思義一種是綠豆發(fā)的豆芽一種是黃豆發(fā)的豆芽。

其實想吃豆芽的話都不用去超市菜市場買 自己買一些豆子來發(fā)，又快又方便還省錢。發(fā)綠豆芽步驟很簡單，掌握了就可以發(fā)的又快又好。首先用八十度的熱水把綠豆燙一下，泡一個晚上，等綠豆?jié)q發(fā)的時候把水倒干凈。然后拿一個干凈的盆裝上大半盆清水讓綠豆泡在里面，再找一塊干凈的紡布蓋上綠豆。接下來就是要每天往布上灑三到四回的水，大概持續(xù)個三天左右，千萬不能因為好奇就把布掀開，不然綠豆芽見到陽光就會變成紅色的。一些綠豆就能發(fā)出很多很多的綠豆芽，可以吃很久了。

豆芽熱量高嗎

之所以小編想要跟大家圍繞豆芽熱量高嗎這個話題做一下解釋，主要是因為了解到，現(xiàn)在國內(nèi)人人以瘦為美，所以一直在追求瘦身的方法，甚至在飲食安排上，會以不同食物熱量作為基準去確定到底要不要吃、能不能吃，而豆芽又是大家比較常見的一種食材，所以很多人都必然會關(guān)注這個問題。

豆芽熱量高嗎

首先大家要明白的是，不同發(fā)芽程度的豆芽它們所對應(yīng)的熱量會存在著一定的差異，比如說上面是白豆芽的這種類型，那么它對應(yīng)的熱量是大概是100克18千克，熱量是相當(dāng)之低的，當(dāng)然了，有一些人他們是自己家里發(fā)的豆芽，因為發(fā)芽的過程不夠充分，還有一些豆瓣存在，像這樣的豆芽熱量會比較高一些。但不管如何，豆芽的熱量相對于其他食物的熱量值來說都是比較低的，如果能堅持攝入豆芽的話，能很好控制能量攝入總量，達到減肥的目的。

上面就是個人關(guān)于豆芽熱量高嗎這個話題給出的答案了?？偟膩碚f，豆芽熱量不高，而且豆芽的體積比較大，所以攝入一點豆芽后會有比較明顯的飽腹感，因此如果想要更快瘦身的話，可以適當(dāng)攝入豆芽。

豆芽的營養(yǎng)價值及功效

豆芽是一種常見的菜肴，雖然看似稀松平常，但卻營養(yǎng)價值豐富，豆芽好吃不貴，今天我們就一起來看看豆芽的營養(yǎng)價值及功效吧。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的分析來看，豆芽有著豐富的蛋白質(zhì)。

豆芽的營養(yǎng)價值及功效

每100克豆芽中含有蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纖維1克，豆芽有著維生素b，它也可以緩解口腔潰瘍的癥狀，經(jīng)?？谇粷兊娜耸靠梢赃m當(dāng)?shù)倪M食一些豆芽。

豆芽的培養(yǎng)方式比較簡單，它在我國各地都有種植，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，屬于“活體蔬菜”之一，他還具有清熱解毒，醒酒利尿的作用，十分適合壞血病、口腔潰瘍等疾病患者。

另外，豆芽中的蛋白質(zhì)經(jīng)過了轉(zhuǎn)化，大部分已經(jīng)分解成氨基酸，這類屬于人體合成蛋白質(zhì)的直接來源，補充蛋白比直接食用豆子好很多，大家可以適當(dāng)?shù)某砸稽c豆芽。

對于愛美的妹紙們來說也可以多吃一點豆芽，因為它富含維生素c，豆芽中維生素C的含量比黃豆中明顯會增加很多，這類物質(zhì)是強效的抗氧化劑，能幫助清除人體內(nèi)的自由基，延緩皮膚的衰老。