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　　春節(jié)附近,又到了肉制品消費高峰期,也是簡單引發(fā)私屠濫宰歸潮的時期。1月28日凌晨,廣州市農(nóng)業(yè)局組織全市農(nóng)業(yè)部梅展統(tǒng)一執(zhí)法舉動,廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊(以下簡稱市屠管支隊)聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊在白云區(qū)、天河區(qū)重查私宰窩點4處,發(fā)明其中1個窩點存在私宰行為,執(zhí)法人員現(xiàn)場立案1宗,查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　現(xiàn)場:私宰窩點留下開膛死豬

　　昨日凌晨2時40分左右,新快報記者尾隨執(zhí)法人員,來到廣州市白云區(qū)龍崗北路以東250米一處生豬私宰窩點,只見這個窩點是一個由石棉瓦、雨布暫時搭建的簡易窩棚,棚頂彌漫電線,地面一片狼藉,血水、污水中摻雜追薯毛,散發(fā)陣陣惡臭和血腥味兒。此時,窩棚里已躺著3頭已經(jīng)開膛的肥豬,墻角一口大鍋里放著半鍋開水,冒著陣陣熱氣,水質(zhì)渾濁不堪,混雜追薯毛。大鍋的另一側(cè),還有兩頭活豬。

　　由于現(xiàn)場放著許多來不及清理的豬內(nèi)臟,雖不見私宰人員,也能想象此前這里“生意”紅火的景象。

　　而在墻邊的一個塑料桶里,執(zhí)法人員還發(fā)明了用于給生豬注水的器具。知道私宰狀況的市屠管支隊工作人員向新快報記者介紹說,為了把水灌到豬體內(nèi),私宰分子通常會將水管一頭削得很尖,注水普通會在宰殺盡豬后隨即進行,這時豬的心臟還在顫動,能夠?qū)⑺玫襟w內(nèi)各處。而這伙私宰分子倉促逃跑之際,還沒有來得及給豬注水。

　　新快報記者還留意到,私宰分子注入豬體內(nèi)的水并不是自來水,很約摸是在旁邊河涌中取水。現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹說,在普通情況下,私宰者能給一頭豬注入20斤水,最多可以達到50斤。私宰者之所以選擇注入較臟的水,是因為這種水比較簡單留存在豬體內(nèi),而凈水較易滲出。

　　舉動:去年查扣私宰肉品153噸

　　現(xiàn)場工作人員向新快報記者介紹,廣州市農(nóng)業(yè)局組織各區(qū)農(nóng)業(yè)部門在2015年12月12日至2016年3月31日開展打擊私屠濫宰的“百日舉動”,在全市范圍內(nèi)全面排查私宰窩點,嚴肅查處私屠濫宰生豬違法行為。

　　“百日舉動”開展以來,全市農(nóng)業(yè)部門共立案34宗,查扣待宰生豬163頭和私宰肉品16527公斤, 移交、協(xié)辦涉刑案件3宗,刑事拘留涉嫌從事私屠濫宰活動人員6人。而在昨日凌晨的執(zhí)法舉動中,市屠管支隊聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊在白云區(qū)、天河區(qū)重查私宰窩點4處,發(fā)明其中1個窩點存在私宰行為,執(zhí)法人員現(xiàn)場立案1宗,查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)盡職人介紹,為保障肉品安全,2015年全市共對私屠濫宰違法行為立案258宗,查扣待宰生豬1852頭,私宰肉蒲岈過153噸。尤其在春節(jié)、國慶節(jié)等私屠濫宰的易發(fā)、高發(fā)時段,開展了“凜冬”舉動、“屠管專項整治舉動月”活動。為從源頭上保障肉品質(zhì)量安全,市、區(qū)相關(guān)部門正在研究如何嚴懲為私屠濫宰違法行為提供場地的出租者。

　　廣州市農(nóng)業(yè)部門表示,私宰窩點時常藏身于城鄉(xiāng)接合部隱蔽的水塘、山坡邊。這些地方一方面逼近水源,可以較好滿意屠宰生豬用水,并方便屠宰污水排放;另一方面,這些地方多高草、樹林,有視野遼闊的小道,方便私宰分子隱匿和快速逃竄。而新快報記者也發(fā)明,昨日走訪的私宰窩點,位置就十分隱蔽,周圍都沒有任何燈光,而且雜草叢生,夜晚幾乎沒有人路過。此外,該窩點四面環(huán)繞著河涌,要是對地形不熟,即便瞧見了窩棚也不一定能找到通往該處的路。

　　現(xiàn)場一位執(zhí)法人員介紹,為保證成功搗毀隱蔽窩點,前期通常需要進行多次聯(lián)合偵查取證、深入摸查,否則極有約摸打草驚蛇。由于市、區(qū)兩級農(nóng)業(yè)部門對查處過的私宰窩點建立了檔案,會針對性地不定期重查,察瞧其是否死灰重燃。“以往私宰行為集中發(fā)生、屢禁不絕的區(qū)域,現(xiàn)在已經(jīng)很難找到私宰窩點。另一方面,私宰分子通常會在出入要道上設(shè)有暗哨,他們的防御意識越來愈強。”該執(zhí)法人員表示,伴隨打擊私屠濫宰的尺度越來越嚴厲,和私宰分子斗智斗勇的難度也是越來越大。

　　提醒

　　私宰肉未經(jīng)檢疫危害健康 若發(fā)明請舉報

　　私屠濫宰行為到底有什么危害呢?為什么執(zhí)法部門要如此嚴肅地打擊私屠濫宰行為呢?執(zhí)法人員向新快報記者解釋,正規(guī)的生豬屠宰場設(shè)有盡善的衛(wèi)生檢疫部門,生豬經(jīng)檢疫合格后方可屠宰,然后肉品陷入流通市場,這樣就杜絕了病豬、死豬豬肉浮現(xiàn),保障消費者吃上“放心肉”。而私宰窩點一方面省略了檢驗檢疫環(huán)節(jié),病死豬肉、注水豬肉等“問題肉”浮現(xiàn)的約摸性極大;另一方面,私宰場所的衛(wèi)生條件極為惡劣,肉制品往往帶有病菌或有毒、有害物質(zhì),對消費者的健康構(gòu)成威脅。

　　這名執(zhí)法人員還表示,劣質(zhì)私宰肉品混雜進正規(guī)肉制品市場,使得肉品市場魚龍混雜,在一定程度上干擾了市場的正常流通秩序。另一方面,私宰肉品大多價格比正規(guī)肉品便宜,對于市場價格機制存在干擾。

　　廣州市屠管支隊的工作人員提醒廣大市民,若發(fā)明私屠濫宰的肉制品或者私宰窩點,可致電廣州市12345投訴舉報平臺、廣東省農(nóng)業(yè)廳舉報電話12316、廣東省公安廳舉報電話020-83110260、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局舉報電話12331等進行投訴、舉報。

　　如何辨辭私宰肉?

　　廣州市農(nóng)業(yè)局屠管支隊的工作人員表示,目前尚沒有科學主意可以快速正確鑒辭私宰肉,但是街坊們可以通過“三瞧”來區(qū)分。

　　一瞧切口。定點屠宰場的豬肉是機械化懸掛宰殺,創(chuàng)口細膩平整;私宰肉普通是用鋸齒落地宰殺,創(chuàng)口很粗糙。

　　二瞧顏色。定點屠宰場的豬肉因為倒掛后血水流得比較潔凈,所以顏色比較淡,肥肉基本上是淡白色的,瘦肉略帶粉色;私宰肉肉色比較重,顯紅色。

　　三瞧手感。定點屠宰場的豬肉沒有注水,按下去有粘手感,且肉質(zhì)彈性較好能很快恢重;私宰肉只要輕輕一按,就有臟水滲出。

　　此外,從定點屠宰廠出來的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質(zhì)檢驗合格章,而私宰肉大多沒有蓋公章。

　　這名工作人員還表示,市民應(yīng)選擇去正規(guī)的肉菜市場選購豬肉,切不可貪圖便宜或錯誤以為私宰肉更清新,而選擇在路邊流動的生鮮肉品攤、無證照小排檔和非法小食店買豬肉。