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茭白喜歡生長在土層深厚的水田里。茭白地連續(xù)栽種茭白不能超過２年，否則會使茭白產(chǎn)生肉質(zhì)烏心。要使茭白獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，應(yīng)做好以下４點：

適時種植：茭白一般在清明至谷雨期間種植。茭白生長期長，分蘗力強，一般每畝種１０００－１２００株為宜。栽前施足基肥，每畝施欄肥３０００－４０００千克。對于土層較淺的河灘、水溝等，則要多施河泥，增加土層肥分。

施肥促早發(fā)：茭白耐肥，栽后１０天要施一次肥，每畝施人糞尿５００千克，隔１０天后再畝施人糞尿１３００－１５００千克加化肥３０千克，以促植株分蘗和生長。孕茭期間，要重施催茭肥，每畝施人糞尿３０００千克加尿素３０千克，促使孕茭加快肥大，每次施肥前后幾天都要保持淺水，以便于肥料養(yǎng)分被植株吸收。

水的管理：初栽時，水層保持３－４公分高，以利于提高溫度，促進植株萌發(fā)。大暑前后，因氣溫上升和植株生長的需要，水層要加到９－１２公分高，以減少和控制無效分蘗。孕茭期間，水加深到１５－１８公分，植株茂盛的再適當(dāng)加深水位，否則茭白會變青色，降低品質(zhì)。采收后要適當(dāng)擱田，但不宜過干，以保持濕潤狀態(tài)為宜。

后期管理：茭白進入孕茭后期后，要增加田間通風(fēng)透光，以加強植株光合作用。如植株生長過旺，可剝?nèi)ヒ恍┠廴~，剝?nèi)~時不能碰傷嫩莖，以免影響孕茭的生長。剝?nèi)~后，要及時噴施農(nóng)藥，防治螟蟲，確保茭白優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。