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回答常見的食用菌有香菇、金針菇、猴頭菇、黑木耳等，比如香菇屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬、菇種，是世界第二大菇，又叫花菇、冬菇等，其肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。食用菌菌種可以到當(dāng)?shù)氐氖秤镁N植基地購買，或者到各食用菌主產(chǎn)省的農(nóng)科院購買。

一、食用菌種類

1、香菇：香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬、菇種，為世界第二大菇，是比較常見的食用菌，又叫花菇、香菌、冬菇等，為側(cè)耳科植物香蕈的子實體，是一種生長在木材上的真菌。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有很高的的營養(yǎng)、藥用和保健價值。

2、金針菇：金針菇屬傘菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬、菇種，其又叫樸蕈、絨毛柄金錢菌等，在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇菌蓋滑嫩、營養(yǎng)豐富，非常適合用來涼拌菜與煮火鍋。

3、猴頭菇：猴頭菇為齒菌科、真菌猴頭菌的子實體，因外形酷似猴頭而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等。猴頭菇菌肉鮮嫩、香醇可口，營養(yǎng)價值極高，屬于藥食兩用真菌，非常受消費者及市場的喜愛。

4、黑木耳：黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳等，屬木耳科、木耳屬，是我國珍貴的藥食兩用膠質(zhì)真菌。黑木耳原產(chǎn)于我國，在我國東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植，黑木耳主要生長在櫟、榆、楊、榕等闊葉樹上或朽木上。

二、食用菌菌種哪里購買

1、食用菌菌種一般可以到當(dāng)?shù)氐氖秤镁N植基地購買，或者到中國農(nóng)科院菌種保藏中心、福建三明真菌研究所、上海農(nóng)科院食用菌研究以及各食用菌主產(chǎn)省的農(nóng)科院進行購買。

2、食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，一般通稱為蘑菇，我國已知的食用菌有350多種，常見食用菌有香菇、金針菇、平菇、竹蓀、銀耳等。