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　　核心功效

　　抗菌抗病毒、預(yù)防老年癡呆、促進(jìn)消化

　　蔥的簡(jiǎn)介

　　蔥是非常營養(yǎng)的食材，通常人們都比較喜歡把它做成調(diào)味料來用，因?yàn)檫@樣的話可以讓做出來的菜肴更加的清香一些，不僅如此，蔥營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。

　　功效作用

　　1、抗菌抗病毒，蔥中所含大蒜素具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

　　2、預(yù)防老年癡呆，大蔥具有一定有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

　　3、促進(jìn)消化，蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃、增進(jìn)食欲。

　　適宜人群

　　腦力勞動(dòng)者。

　　禁忌人群

　　表虛多汗者、胃腸疾病者、眼疾患者。

　　不宜同食

　　1、蜂蜜，蔥含有大量的維生素c，蜂蜜中也含有很多的維生素物質(zhì)，如果一起吃兩者的營養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生沖突，而且有時(shí)候也會(huì)引起一些化學(xué)反應(yīng)，對(duì)于健康是有害的。

　　2、豆腐，蔥和豆腐一起吃的話，會(huì)容易形成草酸鈣，會(huì)在人體造成結(jié)石的出現(xiàn)。

　　食用方法

　　1、蔥白粥

　　將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切細(xì)。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，加入蔥白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。

　　2、蔥油雞丁

　　雞腿去骨去皮，切小丁。蔥白蔥綠分別切碎，姜分別切末和切片。將雞丁和蔥白、姜片混合，并放入鹽、胡椒粉、蔥姜粉、料酒腌制一會(huì)。鍋里燒開水，將腌好的雞丁放到蒸架上，大火蒸10-15分鐘。將蒸好的雞丁夾出，湯汁留著備用。鍋里放適量油，燒熱后爆香姜末和蔥末，倒入蒸雞的湯汁，燒熱后淋到蒸好的雞肉上就行了。