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　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中央和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2019年第21周(即5月20日-5月24日，以下簡稱本周)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周均勻值為每公斤20.14元，環(huán)比跌0.4%，同比漲40.6%。

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱豬肉價格)環(huán)比微跌。主要是因為氣溫升高，終端豬肉消費量下滑，屠宰企業(yè)為減少產(chǎn)品積壓而微調(diào)豬肉價格。

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅顯然收窄

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.75元，環(huán)比漲1.1%，同比漲27.2%。

　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。主要是適重生豬存欄量下滑，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市情緒濃厚，多選擇壓欄惜售，市場供應減少，支撐生豬價格上漲，豬肉價格隨之提升。

　　吉林、遼寧將前期壓欄肥豬出欄，致使屠宰企業(yè)收購均重上升，胴體體重增添;黑龍江個辭屠宰企業(yè)因肥豬豬肉滯銷而提高體重較小生豬的采購比例，收購均重下滑，胴體體重下降。

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比漲幅顯然收窄

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.23元，環(huán)比微跌0.6%，同比漲42.4%。

　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。北京屠宰企業(yè)大量停宰，多選擇外采東北地區(qū)低價豬肉進京銷售，東北豬肉價格上漲推動北京豬肉價格小幅上漲;天津地區(qū)豬肉供需基本穩(wěn)定，價格維持在上周末水平;河北地區(qū)受下游消費疲軟影響，屠宰企業(yè)為提升銷售訂單量而降價銷售。

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.49元，環(huán)比跌1.3%，同比漲35.4%。

　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。主要是因為下游市場缺乏利好因素刺激，加之高溫天氣限制豬肉消費，屠宰企業(yè)的肥豬豬肉訂單顯然下滑，為保證銷量，多下調(diào)出廠價格。

　　因養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場普遍對后市看漲預期較強，生豬出欄節(jié)奏徐徐，養(yǎng)殖周期拉長，導致大體重肥豬市場份額偏大。屠宰企業(yè)收購均重上升，胴體體重提高。

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比漲幅收窄

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.53元，環(huán)比跌0.3%，同比漲43.5%。

　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。主要是因為終端消費持續(xù)疲軟，屠宰企業(yè)為防止產(chǎn)品滯銷而降價銷售。

　　魯蘇皖地區(qū)的生豬被大量撲殺，近期存欄量大幅下滑，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，致使肥豬出欄占比提升，屠宰企業(yè)收購均重上升，胴體體重增添。

　　五、四川豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄;廣東豬肉價格環(huán)比持平、同比漲幅收窄

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤21.52元，環(huán)比跌1.3%，同比漲47.8%。川內(nèi)豬肉消費疲軟，屠宰企業(yè)為提升豬肉訂單而下調(diào)豬肉價格。

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.87元，環(huán)比持平，同比漲45.1%。廣東省內(nèi)供需僵持，生豬價格守穩(wěn)，支撤薯肉價格基本穩(wěn)定。

　　廣東省前期出欄生豬節(jié)奏過快，導致近期出欄的生豬體重下滑。屠宰企業(yè)收購均重下滑，胴體體重降低。