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碧根果的營養(yǎng)非常的豐富，很多人怕吃多了膽固醇會升高，其實(shí)碧根果和我們平時(shí)吃的核桃不一樣，吃多了不但不會膽固醇升高，還可以很好的減少我們的腸胃對膽固醇的吸收，經(jīng)常使用還可以健腦，下面我們就一起來看一看碧根果怎么挑選最好吧！

碧根果的選購指南

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖和大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳，挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。

4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

碧根果的食用價(jià)值

1、碧根果含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

2、碧根果有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，碧根果還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病，對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。

3、碧根果含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些碧根果，有緩解疲勞和壓力的作用。

碧根果的食用禁忌

1、禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

2、食物相克：碧根果富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素，性熱，多食性熱食物易動(dòng)火，白酒甘辛大熱，當(dāng)為熱性食物，若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。

3、不宜多食：碧根果的熱量比較高，每100克碧可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍，吃多了就會發(fā)胖，營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個(gè)，多了會發(fā)胖的，也會影響血脂。

4、糖尿病人可以吃碧根果：正確地做法應(yīng)該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。

5、孕婦可以吃碧根果：對胎兒有腦部發(fā)育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5～8顆就可以了，不要多吃。

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